美景、金獎美酒,還有肉汁爆發「佐賀牛」!一篇帶你了解「佐賀縣」的魅力!

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在香港餐廳大受歡迎的和牛和日本酒大家知道多少?日本首相曾於款待以國賓身份訪日的美國總統的晚宴上使用了和牛牛排,當時引起很大的話題;而日本酒於世界上亦占重要地位,世界最大規模及最具權威的評酒會「國際葡萄酒大賽(IWC)」亦特別設有日本酒組別。將會為你介紹的佐賀縣,正正就是國賓晚宴上使用的佐賀牛的產地,同時亦是包括榮獲2011年IWC日本酒組別最優秀獎的「鍋島 ⼤吟醸」等20間以上的酒藏的日本酒產地。

佐賀在哪裡?交通方式整合

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圖片來源:https://www.ac-illust.com

 

「佐賀縣」位置正在福岡縣與長崎縣中間,三個縣同樣屬於九州的北部。雖然從香港沒有直航機到達佐賀縣,但是從福岡、長崎或是熊本出發,大概都只需要1至2小時左右就能輕鬆抵達。想要直飛到福岡,中途在佐賀玩一兩天,再從長崎回香港的話,建議可以使用「JR九州鐵路周遊券」,乘坐新幹線作為主要交通方法。當然如果你會開車的話,自駕是玩得最自由的方法。不過本篇介紹的大部分景點都可以在JR站直接徒步前往,即使不會開車也一樣沒問題!

從基本知識到景點介紹,佐賀的魅力為你一一公開!

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地理環境篇

佐賀縣有著得天獨厚的地理環境,雖然面積不算大,但是在這片土地上,同時擁有「海、地、山」三大優勢。
首先,佐賀縣面向的「有明海」,當淺灘處一退潮時就會變成泥地。這種海洋形態讓這裡變成獨特的海鮮王國,一些在別處很難吃到的魚如彈塗魚和雷氏鰻鰕虎,都是這裡的特產!另外,佐賀縣的其中1/3面積屬於「佐賀平野」範圍。這片平野有著其完善的規劃與完好的灌溉疏水系統,所以十分適合大米和穀麥生長。這些食糧不只受人類歡迎,更能成為上佳的飼料,養出肉質甜美的和牛!
最後要說到佐賀縣的山的話,不得不提「多良岳」!多良岳有著豐富的自然資源,山上的「多良岳水源之森」,為多條支流提供源源不絕的地下湧水。用如此清甜的多良岳地下水來造酒,又怎會有不美味的理由呢!

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佐賀平野
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有明海

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佐賀牛篇

「佐賀牛」的美味秘密大公開

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來日本吃和牛是常識吧!而來到佐賀,大家一定要品嚐一下正宗的「佐賀牛」!佐賀縣出產的黑毛和牛的連骨肉塊會經由「日本食肉格付協會」評定級數,「肉質等級」會分成A1到A5等級,而「油花分佈程度」則會分成1至12級。當中,只有「肉質等級」達最高標準A5級和牛,或「油花分佈程度」達7級以上的A4級和牛才能稱作「佐賀牛」!所以只要是被稱為「佐賀牛」的和牛,都確實有著最上好的品質。

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佐賀牛以肉質柔軟、油花甜美又不肥膩而有名。它之所以如此美味,原因與佐賀獨有的氣候和環境大有關連。牛隻每天呼吸澄淨的空氣,吃種植自佐賀平野肥沃土地的大豆和穀物,喝的水更是來自多良岳的清澈地下水。這種種因素讓牛隻可以愉快又毫無壓力地成長,所生產出來的牛肉品質當然特別好!

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3大必吃餐廳推薦

1.燒肉YAMASHITA(焼肉やました)

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「燒肉YAMASHITA」是由養牛場「山下牛舍」的經營者山下先生,與妻子一起開設的燒肉店。店內共有5間包廂,最適合想要慢慢細味佐賀牛的朋友。餐廳提供的所有佐賀牛肉都由養牛場直接運送與加工,由於大大減低了成本,價格當然比其他餐廳便宜得多!

除了各款燒肉以外,小編推薦大家一定要品嚐「烤牛肉壽司」和「佐賀牛茶泡飯」,兩款料理內的牛肉肉味濃香而且非常軟滑,加上山下先生家人自家種植的香甜大米「夢Shizuku」,簡直是天衣無縫的配搭!

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包廂氣氛既寧靜又有格調
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小編當天點的「6種推薦部位拼盤」(本日のおすすめ盛り合わせ6種盛り),份量足夠2至3人食用,價錢卻只需要3780日圓(連稅),非常抵食!
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烤牛肉壽司(ローストビーフのお寿司)1080日圓(連稅)
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佐賀牛茶泡飯(佐賀牛茶漬け)756日圓(連稅)

焼肉やました
地址:佐賀県杵島郡江北町大字佐留志2099番1
營業時間:17:30〜22:30
定休日:星期日

2.季樂

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季樂是佐賀縣農業協會(JAさが)旗下的一間鐵板燒餐廳,由於食材全部經協會直接進貨,主要都是佐賀的農產品,品質絕對有保證。想吃得更精明的朋友,不妨在午餐時段到店。佐賀牛的午市套餐由3800日圓起跳,價格比晚餐便宜一半,味道和質素卻是一樣好!

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佐賀牛里脊肉牛排套餐(佐賀牛ロースステーキランチ)5200日圓(連稅)

由於套餐內已附有沙律、白飯及甜品等等,兩個人一起分享都能吃到捧著肚子離開!除了鐵板燒以外,餐廳還有提供ShabuShabu火鍋等等其他料理,大家可以用不同食法來享受佐賀牛的美味!

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主角佐賀牛雪花均勻而且色澤誘人
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油份超多,吃起來入口即溶!

佐賀牛レストラン季楽本店
地址:佐賀市大財3丁目9-16
營業時間:(午市)11:00~15:00(14:00截單),(晚市)17:00~22:00(21:00截單)

3.TOMMY BEEF

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從小在家族經營的牧場長大的店主吉原先生,憑著「Farm to Table」的理念開設「TOMMY BEEF」。每頭牛從牧場出貨到成為料理,每個過程都由店主親自把關,實行為牛隻負責到底,盡量避免浪費。店內提供「白石牛」與「白富牛」兩種牛肉,雖然在等級上不屬於佐賀牛,但是卻是在佐賀縣內土生土長的品牌牛,其中「白富牛」更是只有在這裡才吃得到的獨家品種!

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帥氣的店主吉原先生
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店內最人氣的料理為「白富牛季節蔬菜漢堡」(白富牛と季節野菜のハンバーガー)裡面的漢堡扒使用了100%白富牛,不但厚實而且有著實實在在的牛肉味!

除了牛肉以外,店內的大部份食材都使用了當時最當造最新鮮的佐賀縣農產品。特別一提是漢堡包套餐內沒有薯條,取而代之使用了該地區最有名的蓮藕來做成炸蓮藕條,口感非常特別,絕對值得一試!

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TOMMY BEEF
地址:杵島郡白石町大字福富3806
營業時間:(午市)11:00~14:30(咖啡廳)11:00~18:00

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日本酒篇

愛酒之人必訪!「肥前濱宿」 3大酒造+住宿介紹

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吃肥美的高級佐賀牛,怎能不配上一杯佐賀美酒?位於JR「肥前濱」站附近的「肥前濱宿」酒藏街,從江戶時代開始就非常繁榮。現在除了是各大酒造的所在地以外,還被指定為「重要傳統的建造物群保存地區」,是一條古色古香、充滿日本傳統氣氛的老街。

除了可以參觀酒造、試飲各款日本酒和買手信之外,肥前濱宿還有特色餐廳和民宿,要玩上半天甚至要住一晚都沒問題。到了每年春天,這裡還會舉辦「酒藏觀光活動」(酒蔵ツーリズム)。由於可以試飲新酒甚至可以購買限定商品,所以每年都吸引近幾萬人參加,場面非常熱鬧。無論喜不喜歡日本酒,這裡都絕對是來佐賀必到的景點之一!

幸姫酒造

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「幸姫酒造」的初代當家本身從事漁業,卻因為想要尋找更安定的工作,毅然於1934年投身造酒界。雖然沒有歷史背景作支撐,卻完全無損當地居民對酒造的愛戴。甚至連極為有名的「祐德稻荷神社」,其御神酒都是由幸姫酒造製造的呢!在這裡,大家可以免費參觀酒造內部,走完一圈後還可以試飲酒造的多款皇牌商品。另外讓小編驚訝的是,這裡竟然有賣軟雪糕!要知道在日本只有很少地方能吃到完全無酒精的酒味軟雪糕,不止小朋友一定會喜愛,跟家人朋友一起自駕到這裡的司機朋友,也一定要試一試啊!

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參觀酒造內部,學習製酒過程
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幸姫酒造出口至香港的各款酒,如果看到有得買就一定要試試了!

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幸姫酒造
地址:佐賀県鹿島市古枝甲599番地
酒蔵見學時間:AM9:00~PM3:30
店鋪:AM9:00~PM4:00

光武酒造

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有著將近333年歷史的光武酒造,雖然有著悠久的歷史背景,但負責人們卻沒有就此停下腳步,反而不停挑戰新事物。像是在25年前,蕃薯燒酒僅在九州南部盛行,九州北部的幾個縣卻還沒有酒造製造。於是光武酒造先拔頭籌,使用鹿兒島縣的「黃金千貫」蕃薯和黑麴釀製出蕃薯燒酒「魔界への誘い」,成為酒造的代表商品。其後,酒造又與《惡魔人》、《甜心戰士》和《北斗神拳》等漫畫作品合作推出限定商品,結果同樣非常受歡迎。最近他們還推出加入了多種佐賀產原材料製作的氈酒,味道芳香,讓人未飲先迷醉!他們的日本酒更於「IWC國際葡萄酒競賽 日本酒組別」等多個國外比賽榮獲金獎。有興趣的朋友不妨前往酒造的賣店「肥前屋」試飲和購買吧〜

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新出品的氈酒和極受歡迎的蕃薯燒酒「魔界への誘い」
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新出品的氈酒和極受歡迎的蕃薯燒酒「魔界への誘い」
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各種以日本酒或佐賀縣產蔬菜來製作的零食,拿來下酒就最適合不過!
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以酒造名稱來命名的「光武」,在香港的多間日系百貨公司也買得到!(圖片來源:http://www.kinpa.jp)
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店內還有以昭和年代作主題的收藏品房間,超值得拍照留念!

光武酒造場
地址:佐賀県鹿島市浜町乙2421
營業時間:8:00~17:00

矢野酒造

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在寬政8年(1796年)創業的「矢野酒造」,從內到外都散發著日本建築物的傳統氛圍。雖然酒藏平常不開放參觀,但這次小編就特別獲得許可入內參觀。當然,平常大家在「Tatsumi之藏」(たつみの蔵)參觀,一樣可以了解到許多有關酒造的小故事喔!一踏進「Tatsumi之藏」,牆上的無數獎狀馬上映入眼簾。經老闆娘介紹才知道酒造所生產的「肥前藏心純米大吟釀權右衛門」得獎無數,在國內外都受到高度肯定。美酒當然值得多加關注,但登錄為「國家有形文化財」的主建築物同樣極有留心細看的價值。建築物在1904年改建而成,超過100年來經歷過地震或颱風等等災害卻仍然保存完好,一方面反映古時人們建築技巧的高超,另一方面象徵著酒造屹立不倒的精神呢!

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有出口到香港的幾款日本酒,當然在當地直接購買更抵啦!

矢野酒造
地址:佐賀県鹿島市高津原3903-1
營業時間:9:00~17:00

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住宿推介:Guest House MARU(ゲストハウスまる)

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「Guest House MARU」改建自一家舊旅館,老闆挑選這個地方改裝為民宿,最大的目的是希望可以「連結地域」不同的人與事。由於位置就在JR車站徒步1分鐘左右的位置,無論是要到肥前濱宿觀光,或是要前往其他地區,先來這裡住上一晚作為據點也是不錯的選擇。館內有分獨立個室和多人合宿房間,其餘地方則為共用空間。民宿開業至今吸引了超多外國旅客來入住,整間屋內都有著既休閒又Chill的氣氛,跟三五知己一起合宿就最適合了!

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ゲストハウスまる
地址:佐賀県鹿島市浜町乙1204-4

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特別推介「SAGA BAR」

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在佐賀玩到夠本,要乘電車移動到福岡等地之時,非常推薦大家到位於JR佐賀站內的「SAGA BAR」喝一杯!「SAGA BAR」名符其實是100%代表著佐賀的酒吧,店內提供的每款酒類、無酒精飲料、下酒菜,以至酒杯、木桌及燈罩,店內可見的所有細節處都是來自佐賀縣的產物!

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小編最欣賞的是大家可以挑選自己喜歡的酒杯來品酒,像是佐賀最著名的「有田燒」、傳統工藝品「肥前Vidro」,還有由當地家具商「諸富家具」製作的輕量木杯,全部都非常有特色!

SAGA BAR提供的日本酒當中,有不少是品質和味道都受到肯定的「The SAGA認定酒」。而他們每個月都會設計新菜單,當中有4種「3款比較」套餐,一次可以試足3款不同口味的日本酒,愛酒的人一定能滿足!而想要小酌一杯的朋友也可以選擇單點,建議加配佐賀紫菜或珍味海鮮小食來送酒哦!

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不喝酒也可以嘗嘗果汁和薑汽水
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純米大吟釀3款比較套餐(純米大吟醸3種飲み比べセット)1000日圓(連稅)、佐賀海苔100日圓(連稅)

SAGA BAR
地址:佐賀市駅前中央1丁目11-20
營業時間:16:00~20:00
定休日:星期一

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肥前濱宿附近的必去景點首選「祐德稻荷神社」

創建於1687年、為日本三大稻荷之一的「祐德稻荷神社」,不只有著深厚的歷史和文化價值,其瑰麗堂皇的建築特色也是它深受觀光客歡迎的原因。從鳥居、手水舍、樓門以至建在層架上的御本殿,整座建築物都是朱紅一片,遠看近看都一樣極為壯觀。當靠近仔細一看,會發現橫樑上有許多塗漆裝飾,色彩繽紛又華麗。神社種滿了不同植物與花卉,一年四季任何時候到訪都能欣賞到絕美景色。加上日本庭園和奧之院等等,如果用心逛會發現每個地方都非常適合拍照,來參拜的朋友記得要多預留一點時間了!

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祐徳稲荷神社
地址:佐賀県鹿島市古枝乙1855

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3間香港「佐賀牛」餐廳推介

1.和三昧

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小編知道現在大家暫時無法飛到日本品嚐佐賀牛,所以特別推介3間在香港的日本餐廳,讓大家在香港一樣可以吃得到高品質的佐賀牛!其中,「和三昧」是一間已經開業多年的鐵板燒老店,多年來都受到在不少街坊支持捧場。第一次到來的話建議大家一定要品嚐佐賀牛鐵板燒套餐,入口即化的美味絕對會讓你一再回味!

和三昧
地址:銅鑼灣軒尼詩道555號東角中心22樓

2.牛摩

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不要以為只有在高級店才能吃到佐賀牛,其實價格親民的日式火鍋放題專門店「牛摩」,也一樣有提供由日本直送的佐賀霜降黑毛和牛!牛摩為了讓客人可以品嚐到優質美味的牛肉,不怕多花工夫,一直堅持在店內現場即點即刨牛肉,吃起來自然更新鮮!可以佐賀牛的放題套餐價格相宜,性價比如此高絕對沒有不吃的理由!

牛摩
地址:青衣青敬路33號青衣城1期2樓203號舖 (另有其他分店)

3.牛角

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在日本擁有超過600多間分店的燒肉專門店「牛角」,在香港也有很高的知名度,相信不少朋友都有吃過。不過可能不是太多朋友知道,其實在牛角也一樣可以吃得到「佐賀牛」哦!店內提供不同部位的高質素佐賀牛肉,包括極上和牛肉眼扒、極上一口和牛、極上和牛西冷及和牛牛肩肉,價格各有不同可以任君選擇。無論是哪一個部位,吃起來都是滑嫩有緻、入口即溶,吃完後一定會幸福感滿瀉!

牛角
地址:尖沙咀海港城海運大廈LCX 3樓37B號舖(另有其他分店)

 

看完這篇大家有對「佐賀縣」產生興趣了嗎?當你下次要計劃九州自由行之旅的時候,不妨把這次介紹的「佐賀」景點加進行程之中,享受完美景、美酒與和牛再回家吧!