【開運食譜3部曲】#2 Kit Mak日式湯水：鯛魚「噌」壽湯 寓意長壽富貴

不論男女老少，健康都是最重要！最近致力於推廣日本產農林水產及食品的JFOODO邀請了「美女廚神」Kit Mak麥潔兒設計幾款日本開運海鮮食譜，上集介紹過旺事業的前菜升「漬」油甘魚刺身，今集就為大家介紹一款旺健康運和財運的低卡日本鯛魚湯水鯛魚「噌」壽湯！

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鯛魚「噌」壽湯 簡易食譜

今次Kit Mak所設計的湯水鯛魚「噌」壽湯做法非常簡單，花約5～10分鐘就能完成！這款湯水以日本開運鯛魚為主角，配搭清熱消滯的白蘿蔔，清甜又低卡～日本開運鯛魚本身有「長壽富貴」之意，菜名幽默地以味噌的「噌」字，配搭日本鯛魚的象徵——長壽的「壽」字，取名「鯛魚『噌』壽湯」，意指可以「增」長壽命，延年益壽，看來這道菜式對健康運很有幫助呢！

做法：

1.白蘿蔔去皮切條；甘筍去皮切片；香菇切片、本菇去底部；大蔥切片。

2.魚柳切片，備用。

3.燒熱油，下大蔥、香菇及本菇炒香，注入水煮沸。

4.加白蘿蔔、甘筍及昆布汁，加蓋煮至腍身。

5.關火，加入味噌調味，拌入鯛魚柳即可。

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日本鯛魚 旺健康運財運

日本人素有以好意頭食材來增運和慶祝的習慣，當中必不可缺的日本開運魚就是鯛魚啦！日文「めでたい」（me-de-ta-i）是「萬事往好的方面進展，可喜可賀」的意思，而鯛魚的日文「たい」（ta-i）跟「めでたい」的讀音十分相似，所以鯛魚有祝賀、祝福的意思，同時也象徵「長壽富貴」，對健康運和財運都有幫助～不說不知，日本「七福神」之一「惠比壽」捧在手中的，正正就是鯛魚！

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低卡高蛋白 維生素B1含量為海鮮之首

鯛魚低卡路里高蛋白，即使多吃也不易長胖～它含有可減輕疲勞、增强耐力的「天冬氨酸」和幫助肌肉生長、修復和強化的「亮氨酸」等氨基酸，想鍛鍊肌肉的話，不妨多吃日本鯛魚～此外，每100g鯛魚刺身就含有約0.32mg維生素B1，是所有海鮮中含量之最！維生素B1可以將糖質轉換為熱量，如果缺乏維生素B1，多餘的糖質可能會變成脂肪儲存在體內啊！

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來自日本的開運魚吉祥物「開運福將」

最後想跟大家介紹3位來自日本的開運魚吉祥物「開運福將」～除了以上介紹了的日本鯛魚有「開運鯛魚福將」之外，另外還有「開運帆立貝福將」和「開運油甘魚福將」～如果大家在商店、食品包裝上看到這幾位吉祥物，就知道日本開運魚在等著你們啦！

	開運帆立貝 ・特徵 以扇形展開的吉祥扇子撥起順風。 擺動帶有箭翎狀花紋的身體，向成功邁進。 ・性格 工作及生活上都非常順利，因此面對任何事都樂觀又豁達。 ・祈願 【順風滿帆】萬事如意，事事依自己的意思順利發展。
	開運油甘魚 ・特徵 以萬寶槌實現人們快速出人頭地的願望。 以麻葉花紋的造型來驅散妨礙出人頭地的霉氣。 ・性格 充滿自信，不自覺地想與他人分享自己獨有的成功經驗。 ・祈願 【出人頭地】平步青雲，地位及聲譽都穩步上揚。
	開運鯛魚 ・特徵 以模仿幸運物昆布製成的權杖進一步帶來好運！ 憑藉自豪的魚鱗及多年的經驗，駕馭人生的風浪。 ・性格 長壽的關係，會作為人生前輩提出詳細的建議，但間中因高傲的態度令人受傷。 ・祈願 【長壽富貴】長壽之餘，更能擁有崇高地位及豐厚身家。

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想知道更多日本開運魚資訊和日本開運魚食譜？即上 JFOODO官方網站或 JFOODO官方facebook看更多詳細介紹！最後一集我們將會介紹以日本帆立貝、日本油甘魚和日本鯛魚炮製而成的開運主菜，記得密切留意啦～

食譜重溫：

【開運食譜3部曲】#1 美女廚神Kit Mak簡易前菜食譜：升「漬」油甘魚片

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