【開運食譜3部曲】#1 美女廚神Kit Mak簡易前菜食譜：升「漬」油甘魚片

無論何時何地，都需要召喚好運！最近致力於推廣日本產農林水產及食品的JFOODO邀請了「美女廚神」Kit Mak麥潔兒以三種「日本開運魚」──帆立貝、油甘魚和鯛魚為主角，設計了前菜，餐湯及主菜，包保美味、健康和好運！馬上看看打頭陣的前菜：升「漬」油甘魚片到底是怎樣做的吧！

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升「漬」油甘魚片 簡易食譜

今次Kit Mak所設計的前菜料理升「漬」油甘魚片只需簡單步驟，花約5～10分鐘就能完成，日本產油甘魚刺身等材料在一般超級市場亦能輕鬆入手～無需再為「今晚食乜餸」而頭痕，一於參考以下食譜，在家裡品嘗高級餐廳般的美味吧！日本產油甘魚刺身快速浸漬過後，魚油豐腴與酸甜漬汁完美平衡，令人胃口大開、元氣滿滿！

做法：

1.油甘魚切薄片，備用。

2.將青檸皮、青檸汁、橙皮、橙汁、白醋、糖、鹽、紅椒粒、薑茸及洋蔥放入碗中拌勻  ，之後放入魚片攪拌約一分鐘。

3.將已入味的魚片快速上碟，淋上少許醬汁和特純橄欖油，最後加上紅番石榴籽與蔥絲即成。

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日本油甘魚與升職有甚麼關係？

大家可能會十分好奇，到底日本油甘魚和升職有甚麼關係，為甚麼Kit Mak要創作一款「升漬」油甘魚食譜呢？原來油甘魚在日本又稱為「出世魚」，在日文中「出世」指「出人頭地」，所以一說起油甘魚，自然就會想起升職加薪、步步高陞，用風水學角度來說就是「旺事業」啦～日本油甘魚的名字會隨著成長階段而不斷改變，而且不是「小油甘魚」、「中油甘魚」、「大油甘魚」那麼簡單，而是完完全全變成另一個名字！幼魚期的油甘魚名叫「wakana」、中年魚是「hamachi」、成年魚是「mejiro」、特大魚是「buri」等，每成長到一個階段，名字就會「進化」一次，因此有事業高升、升職的意思，看到這裡是不是想馬上多吃幾塊「升漬」油甘魚片，拿個好意頭呢（笑）

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油甘魚營養價值高：有助分解酒精＋保持大腦活絡

除了好意頭之外，日本油甘魚又富含煙酸，有助激活能分解酒精的酶，如果你有飲酒習慣不妨多吃油甘魚，甚至用油甘魚配酒吃～另外油甘魚的魚脂含有豐富的n-3脂肪酸DHA，能夠讓大腦保持活絡和預防生活習慣病，攝取不足有機會導致認知力減退。所以「食魚會聰明」並不只是迷信，無論是想升職加薪還是辛辛學子都多吃無妨～平日大多都在壽司店才會吃到日本油甘魚，不過有了以上食譜，以後在家裡也可以品嚐健康、美味又好運的日本油甘魚啦！

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來自日本的開運魚吉祥物「開運福將」

最後想跟大家介紹3位來自日本的開運魚吉祥物「開運福將」～除了以上介紹了的日本油甘魚有「開運油甘魚」福將之外，另外還有「開運帆立貝」福將和「開運鯛魚」福將～如果大家在商店、食品包裝上看到這幾位吉祥物，就知道日本開運魚在等著你們啦！

	開運帆立貝 ・特徵 以扇形展開的吉祥扇子撥起順風。 擺動帶有箭翎狀花紋的身體，向成功邁進。 ・性格 工作及生活上都非常順利，因此面對任何事都樂觀又豁達。 ・祈願 【順風滿帆】萬事如意，事事依自己的意思順利發展。
	開運油甘魚 ・特徵 以萬寶槌實現人們快速出人頭地的願望。 以麻葉花紋的造型來驅散妨礙出人頭地的霉氣。  ・性格 充滿自信，不自覺地想與他人分享自己獨有的成功經驗。 ・祈願 【出人頭地】平步青雲，地位及聲譽都穩步上揚。
	開運鯛魚 ・特徵 以模仿幸運物昆布製成的權杖進一步帶來好運！ 憑藉自豪的魚鱗及多年的經驗，駕馭人生的風浪。  ・性格 長壽的關係，會作為人生前輩提出詳細的建議，但間中因高傲的態度令人受傷。 ・祈願 【長壽富貴】長壽之餘，更能擁有崇高地位及豐厚身家。

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※本文的資訊由「JFOODO」提供。