《周遊關西》遊京都17間店鋪懶人包!播出集數資料全整理 (不斷更新)

由Jarvis周奕瑋主持的《周遊東京》大受歡迎,這次推出新一季《周遊關西》,就去了以美食聞名的關西地區大阪和京都。除了餐廳之外,Jarvis也有介紹遊玩和體驗日本傳統文化的景點,接下來要去關西旅行的人記得留意! (不斷更新:內容更新至第十集)

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第一集 廣島蠔配和牛

生牛肉卷海膽的食法在日本已經流行了一段時間,最近有研究指蠔和肉內的兩種成份穀氨酸和肌苷酸的份量是一比一的話,兩者的鮮味會大大提升8倍,因此興起了蠔配牛肉的吃法。這次Jarvis推薦的餐廳牡蠣とお肉とクラフトビール 菜の雫就是主打蠔和牛肉,主廚曾修讀營養學,煮出來的料理味道更濃。廣島蠔和黑毛和牛一起吃,兩者一起吃比分開吃更鮮味。

第二集 神級熔岩蛋包飯

蛋包飯可以說是男女老少都喜歡的日本洋式料理,這次Jarvis介紹的蛋包飯可以說是神級蛋包飯,一切開庵列就流出濃濃蛋漿的爆紅Youtube視頻所拍攝的正是這家餐廳出品的蛋包飯!蛋包飯由老闆幸村先生一手包辦,由炒飯煎蛋到上枱切開庵列一刻都在客人面前完成,味覺和視覺都仿佛享受到一場表演。切開的半熟蛋包飯淋上牛肉燒汁,濃香的牛肉味加上細嫩的滑蛋,美味到只能用神級形容!

第三集 Emoji餐牌鴨拉麵

在日本吃飯最怕看不懂日文餐牌,在這間拉麵店不怕看不懂日文,因為餐牌全部用Emoji表示,價錢和分量等標示得一清二楚,不怕下錯單。

鴨拉麵的湯底用鴨熬製而成,自家製的拉麵和一般拉麵不一樣,較彈牙及麥味較重,拉麵上放的叉燒也變成鴨胸肉。碗邊還有裝飾,看上去就像法國料理一樣。

第四集 反轉Al dente極品飯

日本人幾乎一天三餐都要吃米飯,八代目儀兵衛這間京都米料亭就一直專注研究究極的白飯,從全國二百多款米中嚴選出最佳的口感和風味。選米嚴格之餘,洗米方法和煮飯用的水都有嚴格要求,煮飯更是用再用特別的竹飯煲,即叫即煮。

竹飯煲煮出來的飯粒粒分明,口感是反轉Al dente,即外面有嚼勁,內裡卻很軟,吃到最後更有飯焦,絕對可以稱得上是飯中極品!

第五集 發洩減壓扔陶器

GALLERY 道半表面上是一家普通的陶藝教室,但除了普通的陶藝課程之外,這間教室背後還有一間發洩房。2000円可以任選六件陶器,只要多加300円就可以轉用自㩗物品,扔到牆上發洩壓力,同時也可以幫老闆處理掉同學的失敗之作,一舉兩得。

第六集 全身體驗日本書道

去旅行除了吃喝玩樂,體驗一下當地傳統文化也是不錯的選擇。在書道教室除了有老師指導你如何寫日式書道,還可以用一米高的毛筆寫大字,真正用全身體驗日本書道。

第七集 親手挖竹筍做pizza

每年四、五月除了是摘草莓的季節,在京都更可以體驗到挖竹筍。顏色越白的竹筍代表越少被太陽照射到,味道也會較甜。挖到的竹筍可以即場做成竹筍pizza,可以嘗到自己體力勞動的成果。

第八集 電車迷必去市電cafe

市電カフェ由停駛了40年的京都市電改造而成,外面保留著市電的外觀,其中一排座位改成座枱,可以在裡面盡情飲食。裡面還有賣不同口味的吊環形狀donut,拍照時可以假裝在吃扶手,玩味十足。除了donut之外,cafe還有賣市電相關的紀念品,例如印有市電標誌的杯、染有京都鐵路路線圖的手巾等,可以買回家留念。

第九集 共享cafe自製和菓子

RiversideCafe是一間共享cafe,在每日不同時段有不同主題,由不同分野的料理人負責。這次Jarvis到訪的時候負責的是一位和菓子師傅,用時令食材混搭製造傳統和菓子,例如朱古力羊羹等,在保留傳統同時加入創新原素。

第十集 味噌專門店

日本的代表食物之一的味噌湯,其靈魂在於味噌,而味噌的味道取決於其原材料及製作過程的不同環境條件。這次Jarvis介紹的味噌專門店就有高達30種味噌,來自不同產地、用上不同材料和製法的味噌味道各有不同,可以在試食過後才決定要不要買。

 

介紹店鋪景點清單

第一集

牡蠣とお肉とクラフトビール 菜の雫(廣島蠔配和牛)
地址:京都府京都市中京区堺町通三条下ル道祐町135-1 三条食彩ろぉじ堺町の道
網址:karasumaoikelunchjosikai.owst.jp

 

第二集

THE洋食屋KICHIKICHI(熔岩蛋包飯)
地址:京都府京都市中京区材木町185-4
網址:kichi2.net

 

第三集

Gion Duck Noodles(Emoji餐牌,鴨拉麵沾麵)
地址:京都府京都市東山区祇園北側329
網址:www.facebook.com/Gion-Duck-Noodles-191143185068182/

RC HOTEL 京都八坂(工業風酒店)
地址:京都市東山区八坂上町370番地
網址:rchotelkyoto.com

京都二条 さわら木の宿(京町家住宿)
地址:京都市上京区講堂町243
網址: machiya-inn.net/machiya/sawaragi.html

第四集

八代目儀兵衛(極品竹飯煲飯)
地址:京都府京都市東山区祇園町北側296
網址:okomeya-ryotei.net/gion

 

第五集

GALLERY 道半(扔陶器發洩)
地址:京都市中京区柳馬場通り錦上る十文字町435番地
網址:michinakaba.com

京都着物レンタル夢館|御池別邸 (試穿和服體驗)
地址:京都府京都市中京区金吹町472-1
網址:kyotooike.yumeyakata.com

京都一の傳本店(西京漬專門店)
地址:京都府京都市中京区柳馬場通り錦上る十文字町435番地
網址:ichinoden.jp

 

第六集

Green Rose calligraphy, in Kyoto(日本書道體驗)
地址:京都府京都市中京区西ノ京内畑町29
網址:greenrose-calligraphy.com

 

第七集

NPO法人加茂女(挖竹筍體驗)
地址:京都府木津川市南加茂台4-15-6
網址:sumiyoshitaisha.net

 

第八集

市電カフェ(京都市電改造cafe、吊環形狀donut)
地址:京都府京都市下京区観喜寺町56-3 505号車 梅小路公園

CHOCOLAT BEL AMER 京都別邸 三条店(版畫朱古力)
地址:京都市中京区三条通堺町東入ル北側 桝屋町66
網址:www.belamer-kyoto.jp

 

第九集

みのり菓子@RiversideCafe(共享cafe)
地址:京都市左京区高野蓼原町25
網址:riverside-cafe.jp/cafe/shop/

 

第十集

蔵代味噌(味噌專門店)
地址:京都府京都市中京区堀之上町106
網址:www.kuradai-miso.com

京東都 本店(和風刺繡手信店)
地址:京都府京都市東山区星野町 93-28(東大路八坂通り東入ル)
網址:www.kyototo.jp

Heart Friends Store Kyoto(殘障人士愛心手作店)
地址:京都市中京区新京極通四条上ル中之町565-15
網址:kyoto-heartfriends.com