東京Cafe推介｜近年特色咖啡店在日本越開越多，除了可以享受到美味食物和咖啡之外，亦可以享受其精緻的裝修，非常打卡able，吸引不少人在旅行時都會計劃到訪一些人氣Cafe店。這次筆者就找了10間位於東京的Cafe推薦給大家，分別位於澀谷、中目黒、銀座、千代田區等，讓大家到日本旅行時可以慢活一下，從密密麻麻的行程中得到喘息。
東京Cafe推介 1. MERCER BRUNCH マーサーブランチ ギンザテラス
位於銀座的MERCER BRUNCH在2022年被初選出成Cafe百名店之一。店內裝潢非常時尚，有一個用碎石搭建的巨大香檳冷藏櫃，露台座位更可俯瞰銀座市景，因此從早到晚都吸引到不少人到訪。
MERCER BRUNCH的Afternoon Tea Menu會隨季節選擇合適的水果、再更改Menu；而Brunch Menu則為New York Style為主調，製作不同的蛋料理。在眾多料理當中，Brulee French Toast（900円）非常受歡迎。店家會先將麵包放入雞蛋液中浸泡一夜，使其變得鬆軟後再放上蛋黃和鮮奶油去進行烤焗。口感吃下去外脆內軟，甜度亦恰到好處。
マーサーブランチ ギンザテラス （MERCER BRUNCH）
- 地址：東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 4F
- 前往方法：銀座駅徒歩5分；或有楽町駅徒歩3分
- 營業時間：
- Brunch Menu
〈平日〉 11:00~17:30 (L.O 16:30)
〈週末及假期〉 10:00~17:30 (L.O 16:30) - Dinner Menu
〈週日~週四〉 17:30-22:30 (L.O 21:30)
〈週五、週六及假期前〉17:30~23:00 (L.O 22:00)
*16:30~17:30 提供飲品和甜點。
- Brunch Menu
- 官網：https://www.mercer-brunch-ginza.com/index.html
東京Cafe推介 2. Coffee Parlor Hilltopコーヒーパーラー ヒルトップ
這間Cafe位於川端康成、三島由紀夫、池波正太郎等眾多文豪喜愛的酒店山の上ホテル之中，環境氣派高貴，可以讓人舒適地度過一個下午。Cafe裏面充滿咖啡的香氣，店內所有咖啡豆的搭配都是酒店原創的，當中招牌的冰滴咖啡凍更是用冰冷的水在12小時內一滴一滴製作出來，外表清澈味道卻十分濃郁，不留餘味。
配搭咖啡當然少不了甜點。Menu有各種不同的甜品任君選擇，當中季節限定的芭菲和「山の上ホテルのプリンアラモード」非常受歡，後者是一個布丁芭菲拼盤，傳統濃郁的雞蛋布丁配上香草雪糕、 酥脆的奶油泡芙和時令水果等等，非常適合下午菜的悠閒時光。
コーヒーパーラー ヒルトップ Coffee Parlor Hilltop
- 地址：東京都千代田区神田駿河台1-1 山の上ホテル B1F
- 前往方法：
ＪＲ中央線・総武線【御茶ノ水駅】御茶ノ水橋口 徒歩５分
都営地下鉄三田線・新宿線、東京メトロ半蔵門線【神保町駅】徒歩７分 - 營業時間：11:30～21:00（20:00 L.O；飲品 20:30 L.O.）、無定休日
- 官網：https://www.yamanoue-hotel.co.jp/restaurant/hilltop/
- 備註：僅接受晚餐預訂（17:00起）
東京Cafe推介 3. VANNIER ヴァニエール
VANNIER是一間小規模的店，Menu選擇不算多，但所有的甜品都是非常精緻的自家製甜品，而且份量還非常的大⋯⋯！店內最受歡迎的是季節限定的甜品「いちごのショートケーキ（Strawberry shortcake)」，物如其名真的整碟都是充滿了草莓，配合淋上濃稠的鮮奶油和鬆軟的蛋糕，酸甜交融的美味絕對是所有草莓控不能錯過的甜品！
假如碰不上草莓季，它們的芝士蛋糕、卷蛋和芭菲也很好吃！所有的甜品都會隨季節而調整口味，夏天還有刨冰噢！
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ヴァニエール （VANNIER）
- 地址：東京都調布市仙川町1-16-27 新川ビル 2F
- 前往方法：京王線仙川駅下車徒歩３分
- 營業時間：
- ［星期一、四、五、六、日、公眾假期］13:00～22:30（開店時間會在twitter發表）
- French Dinner：18:00〜22:30（只供預約）
- Twitter：https://twitter.com/cafe_vannier
- 備註：午餐若然想享用法國料理，可以事先進行預訂。店家亦提供1至3人的蛋糕課程及法語課程（需預約）
東京Cafe推介 4. Nicolas ニコラ
晚上吃完晚飯還不想回家的話，下午營業至深夜的Nicolas或許會是一個好選擇。Menu上的咖啡和茶相當講究，但也有啤酒、葡萄酒和蘋果酒；既有休閒的小食，也有Main course。不少人會點該店的「ミルリトン・アプリコ(Milriton Apricot)」，撻皮烤得鬆脆，上面裝飾著碎杏仁和糖粉，酥脆的餅皮配上酸甜的杏子和杏醬，味道清新優雅，口感亦富有變化。
店內提供3種咖啡：Aalto Blend（深焙）、Alvar Blend（深焙）及Aino Blend（中深焙），大家可按個人喜好挑選。
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ニコラ （Nicolas）
- 地址：東京都世田谷区太子堂4-28-10 鈴木ビル 2F
- 前往方法：東急田園都市線・世田谷線三軒茶屋駅徒歩５分以内。沿著茶沢通り步行的左側。
- 營業時間：16:00～24:00；定休日：每星期二及每月第三個星期三
- 官網：http://www.nicolasnicolas.com/
- 備註：亦有可能因活動等而休館。詳細請參閱官網。
東京Cafe推介 5. STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO
東京是繼西雅圖、上海、米蘭和紐約後，Starbcks在全球設立的第五間STARBUCKS RESERVE ROASTERY，選址中目黑，由日本知名建築師隈研吾操刀（即太宰府天滿宮Starbucks設計師），店內僅運用2000條長條型原木相交組合而成，極具視覺效果！整間店樓高4層，以全球最大的咖啡豆烘焙器貫穿各個樓層，到訪的人可以在裏面目睹從咖啡豆開始烘焙、分裝，到沖製出一杯咖啡的全過程；二樓是日本Starbucks首見的茶飲專屬樓層，三樓更有亞洲首個 Starbucks 雞尾酒吧。
店內有各式各款的咖啡機，包括：CloverTM自助咖啡機、法式濾壓壺、虹吸式咖啡壺、義式濃縮咖啡機、冷萃咖啡機等，提供過百種咖啡飲品。一樓也設有義大利Princi Bakery，販售接近80種麵包糕點。
STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO
- 地址：東京都目黒区青葉台2-19-23
- 前往方法：
- 池尻大橋駅／東口（東急田園都市線） 徒歩14分
中目黒駅／出入口（東急東横線、東京メトロ日比谷線） 徒歩14分
池尻大橋駅／南口（東急田園都市線） 徒歩14分 - 營業時間：7:00～22:00（L.O.21:30）、無定休日
- 官網：https://www.starbucksreserve.com/en-us/locations/tokyo
東京Cafe推介 6. Fuglen Tokyo
Fuglen Tokyo是開設於北歐挪威奧斯陸、曾被紐約時報譽為「絕對有搭機前往的價值、世界上最棒的咖啡」的咖啡店「FUGLEN」的第一家日本分店。有別於一般日本的Cafe設計，店內的裝潢帶有強烈的北歐風格，白天店內以販售咖啡為主，晚上則會搖身一變成酒吧及複合式空間，因此非常受旅客們歡迎。
店內的咖啡品項以義式為主、手沖為輔。烘焙方式採用北歐方式，使用輕度烘焙的手法增強咖啡獨特風味，呈現出恰到好處的水果酸味和輕盈絲滑的口感。店內還有手作烘焙麵包、甜點可配搭一起享用。喜歡它們的咖啡的話，也可以在店內購買咖啡豆或是濾掛包喔！
FUGLEN TOKYO
- 地址：東京都渋谷区富ケ谷1-16-11 1F
- 前往方法：JR山手線原宿駅から徒歩10分
- 營業時間：
星期一、二： 7:00～22:00
星期三、四、日：7:00～翌1:00
星期五、六： 7:00～翌2:00 - 官網：http://www.fuglen.com/
東京Cafe推介 7. The French Toast Factory
行秋葉原行到累了，就來The French Toast Factory休息一下吧！店裏招牌「FTFクラシックフレンチトースト (FTF Classic French Toast)」是用自家製的麵團，充分浸泡後烤焗而成，外脆內軟。與Classic French Toast一起奉上的配料還有Whipped butter、加了蜜糖的牛油、檸檬、水果等配料，可以隨時轉換口味，不怕膩口！
除了招牌的French Toast外，Menu上還有各款口味的pancake和主食，超多選擇！再配搭orignial blend的咖啡或其他茶飲，幸福的下午茶！
The French Toast Factory ザ・フレンチトーストファクトリー ヨドバシAkiba店
- 地址：東京都千代田区神田花岡町1-1 ヨドバシAkiba 8F
- 前往方法：JR山手線他秋葉原駅徒歩1分
- 營業時間：11:00～22:00（L.O. 21:00）、無定休日
- 官網：https://www.french-toast-factory.jp/
東京Cafe推介 8. Cafe Sucre
Cafe Sucre 來自於法文，意思是甜甜的咖啡。創辦人榆井最初希望能夠打造出「柔和氛氣的咖啡店」，因此才有了這間小店。Cafe Sucre 使用的是自家焙煎的咖啡，特別的是店家在2015年6月研發了一種叫「Innocent Coffee」的無咖啡因咖啡。創辦人榆井認為自以前開始咖啡是一種男性主導的飲料，包裝、口味都是從男性角度出發，因此她希望能研發出一種適合女性的無咖啡因咖啡，即使是懷孕中的孕婦也可以飲用。
店內的drink menu選擇繁多，當中有更手沖咖啡。店內的櫃台有著一排手沖濾杯和手沖壺，有些更是創辦人榆井女士自行研發的。憑藉創辦人榆井女士對咖啡的堅持和執著，店內還培育了兩屆手沖咖啡冠軍呢！
Cafe Sucre
- 地址：東京都墨田区東向島2-31-20
- 前往方法：
東武伊勢崎線・亀戸線【曳舟駅】徒歩３分
京成押上線【京成曳舟駅】徒歩３分 - 營業時間：10:00〜19:00（Food L.O. 18:00; Drink L.O. 18:30）、每星期二為定休日
- 官網：https://cafe-sucre.com/
東京Cafe推介 9. No.4
在日本旅行通常一早就起床準備開始當日的行程，在那之前先去吃上一個美味的早餐開啟新一日吧！No.4位於遠離喧囂的東京市區，營業時間為上午 8:00 至晚上 10:00，室內裝潢採用質樸的木質內飾和大窗戶，營造出輕鬆的氛圍。
店內有設一個麵包房，麵包採用精選的小麥、自製天然酵母等嚴選原料烘焙而成，在店中可以買到新鮮出爐香噴噴的各款麵包。當中最受歡迎的是自家製的湯種蛋Brioche French toast和salted whipped cream，早餐還會配有煙肉、蛋及沙拉。充滿空洞的麵團吸收了大量的蛋液，烤焗後表面酥脆，內部蓬鬆。salted whipped cream的牛油和鹽增強了楓糖漿的香氣和甜味，二者相得益彰。
No.4
- 地址：東京都千代田区四番町5-9
- 前往方法：
東京メトロ有楽町線 麹町駅 徒歩5分
JR総武線 都営新宿線 東京メトロ有楽町線 市ヶ谷駅 徒歩5分 - 營業時間：
8:00 OPEN 〜 22:00 CLOSE (21:00 L.O.)
Morning Menu: 8:00～10:45(L.O.)
Lunch Menu: 11:30～CLOSE - 官網：https://www.tysons.jp/no4/
東京Cafe推介 10. Cafe Paulista カフェーパウリスタ
Cafe Paulista是一間由明治44年（1911年）已開始創立的喫茶店，歷史悠久，店內的裝潢也十分復古懷舊。店內的menu種類繁多，當中最多人點的是「森のコーヒー」，種植期間不使用農藥和化肥種植，是一款入口酸度清爽、甘甜、口感順滑的咖啡。可以配搭店內的手工Quiche一起享用，在麵團上放滿季節蔬菜、芝士、
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蛋漿和Cream cheese，吃上去味道溫和。
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カフェーパウリスタ(Cafe Paulista)
- 地址：東京都中央区銀座8-9-16 長崎センタービル 1F
- 前往方法：銀座駅徒歩5分；新橋駅徒歩5分
- 營業時間：
- 星期一～六：9:00～20:00(Food L.O.19:00、Drink L.O.19:30)
星期日及公眾假期：11:30～19:00(Food L.O.18:00、Drink L.O.18:30)
- 星期一～六：9:00～20:00(Food L.O.19:00、Drink L.O.19:30)
- 官網：https://www.paulista.co.jp/
日本的咖啡豆訂閱風潮
受疫情影響，日本的家庭咖啡消費量增長了很多，咖啡訂閱正在成為日本的另一個咖啡熱潮。例如PostCoffee，就是利用AI技術定製咖啡口味，為挑剔的愛好者提供個人化訂閱服務。2020年，PostCoffee更在目黑開了實體店介紹適合個人口味的咖啡，真的推薦對咖啡有興趣的讀者去逛一下！不過可惜的是，PostCoffee正如大部分的日本訂閱服務，都是只限日本國內用戶使用。
Kappu 咖啡豆 品嚐日本高質烘焙咖啡豆
不過身在香港的讀者也不用灰心，這次介紹的日本咖啡豆訂閱服務Kappu則是以海外用戶為重心，不但有全英的使用介面，更有免費海外寄送！是免費！是免費海外寄送！而且Kappu由他們的Q-Grader咖啡品質鑑定師在日本尋找最好的咖啡豆，加上Kappu的咖啡都是來自日本的獨立咖啡烘焙商，每一次購買都能支持日本咖啡小店生存。
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