12間新宿拉麵推介｜金目鯛拉麵＋雞白湯拉麵＋沾麵！達人親自嚴選

新宿拉麵推介｜新宿向來都是東京拉麵激戰區之一，有超過200間拉麵店，選擇多得讓人眼花繚亂。日前日本拉麵評論博主ヒビ機便推薦了十二間可以從新宿站步行前往的拉麵店，並已幫大家選出該店最具特色的菜式，種類涵蓋不同的類型和口味。想到新宿品嚐到美味拉麵的各位不妨可以參考一下這位拉麵達人的推介。

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新宿拉麵推介 拉麵達人親自嚴選

新宿周辺のラーメンをほとんど食べ尽くしたので、駅から徒歩圏内のオススメのお店のまとめを作りました！
あっさりからこってり、王道から変わり種まで、美味いラーメンを幅広く入れました！
新宿周辺でラーメンを食べたい時に参考にしてみて下さい！ pic.twitter.com/WhgYOjLUx0

— ヒビ機(東京ラーメンタル) (@ramental_net) March 22, 2019

新宿拉麵推介1. 拔群的美味－『らぁ麺　はやし田』

此店的湯底以鴨肉和鳥取縣特產大山雞肉等材料淆制，入口的瞬間便能品嚐到大山雞的鮮味，與全粒粉製造的麵條和每一項的配料都十分搭配。博主個人認為此店是新宿的第一位。

「特製醤油らぁ麺」（特製醬油拉麵）

らぁ麺 はやし田

• 電話： 03-6380-0047
• 地址： 東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 1F（由新宿站東口徒步約3分鐘）
• 營業時間： 11:00～22:00（有機會因湯底售罄而提早關門）
• 休息日： 無休
• 最新資訊：https://twitter.com/ramen_hayashida/media

新宿拉麵推介2. 來自美國的逆輸入－『MENSHO SAN FRANCISCO』

僅看相片已經能夠感受到『MENSHO SAN FRANCISCO』對食材的拘泥程度，當中作為配料的A5級和牛更是美味得博主不用能以言語形容。他們的湯底主要以牛骨和鰹魚淆制而成，十分香濃。此店自家製的麵條加入被喻為「超級食物」的藜麥，除了味道亦不忘關注食客的健康。

「A5黒毛和牛醤油らぁめん PREMIUM」（A5黑毛和牛醬油拉麵PREMIUM）

MENSHO SAN FRANCISCO

• 電話： 03-3349-5874
• 地址： 東京都新宿区西新宿1-1-3 新宿ミロード 7F（與新宿站連接）
• 營業時間： 11:00～22:00 (L.O.21:40)
• 休息日： 無休
• 最新資訊：https://twitter.com/shono_menya/media

新宿拉麵推介3. 品嚐金目鯛的鮮味－『らぁ麺 鳳仙花』

『らぁ麺 鳳仙花』是剛才介紹過第一間拉麵店『らぁ麺　はやし田』旗下另一個品牌。此店使用名貴的金目鯛和真鯛淆制湯底，湯頭一入口便能感受到魚鮮味直擊味蕾，而且沒有平時渴魚湯時的魚腥味，十分值得一試。博主亦同時推介此店的金目鯛茶泡飯（金目鯛茶漬け）。

「特製らぁ麺」（特製拉麵） 1,050円（税込）

らぁ麺 鳳仙花

• 電話： 03-6273-9558
• 地址： 東京都新宿区歌舞伎町1-24-6 （由新宿站東口徒步約6分鐘）
• 營業時間： 11:30～23:00（有機會因湯底售罄而提早關門）
• 休息日： 無休
• 最新資訊：https://twitter.com/RamenHousenka

新宿拉麵推介4. 拉麵界第一線的本店－『麺屋武蔵 新宿本店』

『麺屋武蔵』是在東京14處以及世界各地都設有分店的人氣拉麵店，相信大家亦不會感到陌生。此店的湯底是混合了「動物系湯底」（雞骨、豬骨）以及「魚介系湯底」（鰹魚、魚乾）的「雙重湯底」，喝湯的時候可以同時感受到兩種湯底的鮮味，與質地較為軟身的麵條十分搭配。另外，作為配料的角煮豚肉亦相當入味，入口即溶，不可不試。

「武蔵ら～麺」（武藏拉麵）　1,150円

麺屋武蔵 新宿本店

• 電話： 03-3363-4634
• 地址： 東京都新宿区西新宿7-2-6 Ｋ１ビル　１Ｆ（由新宿站西口徒步約8分鐘）
• 營業時間： 11:00～22:30(L.O.22:30)
• 休息日： 無休
• 最新資訊：https://www.facebook.com/menya634/

新宿拉麵推介5. 文蛤、真鯛、菇菌交織出的多重奏拉麵－『SOBA HOUSE 金色不如帰』

『SOBA HOUSE 金色不如帰』是連續四年榮登米芝蓮指南的名店。此店的湯底選用文蛤和鯛魚淆制，兩種食材交織出一種具多種層次，十分耐人尋味的味道。在湯底以外，他們亦加入使用牛肝菌、松露等高級食材製成的醬料。能想得出這種配搭的拉麵店日本自此一家，有機會不妨一試。

【SOBA HOUSE 金色不如帰】@新宿御苑

「真鯛と蛤の塩そば」

「そば(醤油)」

『移転おめでとうございます🎊🎉✨🙇❗️』
塩🍜真鯛と蛤のバランスの良さ⭕◎センス溢れんばかりの汁お見事です❗️
醤油🍜数種の素晴らしくブレンドされた汁⭕◎恐れ入りました❗️
煮豚デ・ベジョータ旨味強烈です🎵 pic.twitter.com/nuh9nQ84Zm

— スナイプi 【多忙】 (@snipe0606) May 25, 2018

「真鯛と蛤の塩そば」（真鯛與文蛤的鹽蕎麥麵）

金色不如帰

• 地址： 東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮廷マンション 1F（由新宿站徒步約9分鐘）
• 營業時間：星期一～五11:00～15:00，18:30～21:00
• 休息日： 星期六日
• 最新資訊：https://twitter.com/ptwgqjbfwgjw

新宿拉麵推介6. 意式沾麵－『五ノ神製作所』

『五ノ神製作所』是曾數次被電視節目和雜誌採訪，以使用鮮蝦的濃厚沾麵而人氣拉麵店。這裡的鮮蝦茄肉沾麵融合沾麵與意大利特色。當中的鮮蝦與蕃茄的酸味十分搭配。煙韌的粗身麵條富有香濃的小麥風味，即使不沾任何醬汁也相當美味。

海老トマトつけ麺肉増しウンマイ pic.twitter.com/sILcRPkNwE

— マツゥイ (@tgsmatwi) January 2, 2019

「海老トマト肉つけ麺」（鮮蝦茄肉沾麵） 1,250円

五ノ神製作所

• 電話： 03-5379-0203
• 地址： 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F（由新宿站新南口徒步約4分鐘）
• 營業時間： 11:00～21:30(L.O.21:00)
• 休息日： 無休
• 最新資訊：https://www.facebook.com/gonokamiseisakusyo/

新宿拉麵推介7. 喜歡小魚乾湯底的不能錯過－『すごい煮干ラーメン凪』

外國人熟悉的日式湯底原料無非昆布和柴魚，數到第三有人氣的便要數到「煮干」了。店名『すごい煮干ラーメン凪』裡出現的「煮干」指以小魚乾熬淆成的上湯，而此店的湯底更是以超過20種小魚乾淆制而成，因此極具煮干獨有的微苦、微辣的風味。博主稱如果本身是煮干的粉絲，更會一試上癮！

「すごい煮干ラーメン 特製」（すごい煮干拉麵 特製）1,200円

すごい煮干ラーメン凪

• 電話： 03-3205-1925
• 地址： 東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街(新宿ゴールデン街Ｇ２通り) 2F（由新宿站東口徒步約6分鐘）
• 營業時間： 24小時營業
• 休息日： 年中無休（有機會臨時休業）
• 最新資訊：https://www.facebook.com/ramennagi/／https://twitter.com/nagi_jp

新宿拉麵推介8. 使用雞白湯和魚湯的濃厚沾麵－『風雲児』

『風雲児』是受日本國內外食評網站讚揚的人氣拉麵店。此處的湯底是融合了雞白湯以及魚介系上湯的雙重湯底。麵條則是曾經被稱為「意大利料理界的風雲兒」的店主使用意式方法al dente所烹調的中粗身麵條。此店極快的上菜速度之快亦是看點之一。

風雲児
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— shimo👑 (@whyam69shimo) March 4, 2019

「得製つけめん」（特製沾麵）1,000円

風雲児

• 電話： 03-6413-8480
• 地址： 東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1F（由新宿站南口徒步約6分鐘）
• 營業時間： 11:00～15:00，17:00～21:00（有機會因湯底售罄而提早關門）
• 休息日： 星期日・公眾假期（※日本黃金週、日本鬼節、年末年始）
• 最新資訊：https://twitter.com/fu_unji

新宿拉麵推介9. 大口大口吃肉－『満来』

『満来』由1961年開始營業的老舖，至今已超過50年，在這裡可以品嚐到具昭和風味的拉麵。值得一提的是這裡的叉燒比其他拉麵店更厚身和軟熟，想大口大口吃叉燒的人不能錯過。此外，此店比其他拉麵店稍多的麵量亦是這裡的賣點之一，簡直是為需要消耗大量體力的遊客而設。

先日私用で東京に行った際、新宿の満来に行ってちゃーしゅーらあめんを食べました！！チャーシューはめっちゃ分厚くて食べ応えがあり、醤油味のスープとの相性も抜群でした！！麺は太い縮れ麺で、この麺にアッサリながらコクのある醤油味のスープが絡んで、相変わらずめっちゃ美味しかったです！！ pic.twitter.com/6uz4SPJTmh

— いもっちゃん (@imocchan0114) October 26, 2018

「ちゃーしゅーらあめん」（叉燒拉麵）1,550円

満来

• 電話： 03-3340-2727
• 地址： 東京都新宿区西新宿1-4-10 （由新宿站西口徒步約3分鐘）
• 營業時間： 11:00～23:00
• 休息日： 年末年始

新宿拉麵推介10. 以雞湯為基底配多種配料選擇的拉麵－『麺屋 翔』

『麺屋 翔』是連續兩年榮登tabelog百名店，以雞湯鹽拉麵聞名的實力拉麵店。湯底的雞湯和鹽味比例恰到好處，與滑溜的幼身麵十分搭配。此外，本店有三種叉燒、兩種雲吞等等總共十種配料任君選擇。

「香彩鶏だし 特製塩ラーメン」（香彩雞出汁 特製鹽拉麵）990円

麺屋 翔

• 電話： 03-3364-5787
• 地址： 東京都新宿区西新宿7-22-34 （由新宿站西口徒步約9分鐘）
• 營業時間：
• 【星期一〜五】11:00〜15:00 18:00～22:00
  【星期六・日】11:00〜15:00 17:00～21:00
  （有機會因湯底售罄而提早關門）
• 休息日： 星期一（※有機會臨時休業）
• 最新資訊：https://www.facebook.com/menya.syou/

新宿拉麵推介11. 使用燒飛魚的和風鹽味拉麵－『焼きあご塩らー麺 たかはし』

『焼きあご塩らー麺 たかはし』的湯底以燒飛魚淆制，是比較和風的風味。湯頭入口的瞬間便能感受到燒飛魚的香味和鮮味。吃到最後再加飯是本店的推薦吃法。另外，本店是少有通宵營業的拉麵店，作為宵夜是一個不錯的選擇。

「焼きあご塩らー麺」（燒飛魚鹽拉麵）1,000円

焼きあご塩らー麺 たかはし

• 電話： 03-6457-3328
• 地址： 東京都新宿区歌舞伎町1-27-3 KKビル 1F（由新宿站東口徒步約5分鐘）
• 營業時間：【星期一〜五】11：00～翌日4：30（通宵營業）【星期六・日】10:00～4:30(LO4:20)
• 定休日： 無休（年末年始除外）
• 最新資訊：http://takahashi-ramen.com/

新宿拉麵推介12. 喝得到的燒肉－『龍の家 新宿小滝橋通り店』

『龍の家』是來自九州熊本縣的拉麵店，標榜使用只以豬頭骨和水高溫淆制而成100%豚骨湯底。而這次介紹的內臟沾麵是東京限定菜式，當中用來沾麵的湯汁以豚骨湯為基底，配以麻油以及大量香脆的內臟粒，彷彿是「可以喝的內臟燒烤」。另外，具有燻製風味的叉燒片亦是本店主打之一。

「つけ麺もつ」（內臟沾麵）(850円）

龍の家 新宿小滝橋通り店

• 電話： 03-6304-0899
• 地址： 東京都新宿区西新宿7-4-5 富士野ビル 1F （由新宿站西口徒步約10分鐘）
• 營業時間： 11:00～22：00
• 休息日： 無休
• 最新資訊：https://www.facebook.com/netshop.tatsunoya/