一蘭日本資深店員分享!好吃的點餐配搭大公開!(≧ڡ≦*)

近年,不少日本餐廳進駐香港市場,以滿足香港人的口腹之欲。早在幾年前,在日本國內麵食連鎖店總選舉中名列高位的超人氣拉麵店一蘭(全名天然豚骨拉麵專門店 一蘭)在香港銅鑼灣和尖沙咀開業,吸引不少一蘭拉麵迷慕名而至。今次,就由在日本一蘭做過長達近十年的資深店員為大家教路,如何吃到好吃的一蘭拉麵配搭(日本版)!ヾ(ノ’﹃』)ノ

*每個人的口味不一,以下純粹是店員個人主觀的意見,謹供參考而已哦!*

[圖片截自一蘭官網©2017 ICHIRAN]

最佳點餐配搭頭三位

相信不少人對一蘭拉麵的點餐模式也不陌生,不過容許小編在這稍稍說明一下:要在一蘭吃拉麵,首先需在門口的販賣機購買食卷,然後店員會帶你到吧台般的座位,再給你一張點餐紙(可自選湯底口味濃淡、麵的軟硬度、加不加蔥蒜等)。把填好的點餐紙交給店員後,就可以坐著等吃了。

[圖片截自一蘭官網©2017 ICHIRAN]

最佳配搭第三位~基本為主

點餐紙「湯底口味、油濃郁度、蒜泥和秘製醬汁都選普通、蔥要青葱、有叉燒、硬麵」

資深店員表示,如果沒有特定喜好的話,可以選擇要接近基本的味道。不過豚骨拉麵的話,配上稍硬的麵會較為好吃點。硬麵伴著一蘭經過多重試驗的獨傳秘方,會讓人吃出清淡一點的口感。

[圖片截自一蘭官網©2017 ICHIRAN]

最佳配搭第二位~追加半熟蛋

追加半熟蛋

「一般的拉麵店會把追加的雞蛋放在拉麵上。一蘭的做法則是在上拉麵之前,把連殼的半熟蛋先提供給客人。一蘭希望客人在吃拉麵之前吃掉半熟蛋,因為半熟蛋的蛋白有調整味覺的作用。不少客人會先吃了一半,然後把另一半倒在麵裡。」

最佳配搭第一位~濃 x 3倍辣醬

點餐紙「湯底選濃味、油濃郁度要超濃郁、蒜泥1份、蔥選白葱和青葱、有叉燒、3倍秘製醬汁、超硬麵」

「選了3倍一蘭獨門的秘製醬汁的話,辣椒會多3倍以上。這樣的話醬汁和辣味就會比一般的好吃3倍了。如果客人擔心太辣的話,可以之後再追加醬汁。另外,可能很多人都不知道,其實蔥是可以選混合的(份量不會變)。」

[圖片截自一蘭官網©2017 ICHIRAN]
如果想要混合葱,只要在點餐紙上蔥那一欄,同時圈上白葱和青葱,或是在白葱和青葱中間畫圈就可以了。老實說小編現在才知道可以白葱和青葱兩樣都要呢!

最差點餐配搭頭三位

除了好吃的配搭,店員也說了三個最差點餐配搭:

・最差配搭第三位:點餐紙「湯底選淡味、無濃郁度、無蒜泥、無蔥、無叉燒、無秘製醬汁、超軟麵」

・最差配搭第二位:追加叉燒

・最差配搭第一位:點了脂解美茶(一蘭自家製的飲料)

再次聲明以上純粹是店員個人主觀的意見,謹供參考~不同人喜歡不同的口味,沒有劃一的定義。如果沒有特別的喜好,或是想去圖個新鮮的話,不妨參考店員的最佳(或是最差)推薦哦!(ノ>ω<)ノ