福岡拉麵推介｜去到日本當然不少得吃拉麵、 而福岡就是以豬骨湯底和有彈性的細麵聞名的地區。除了有著名的一蘭和一風堂、福岡的拉麵店也隨著時間的推移逐漸增加，並且出現了各種不同風格和變化。這次筆者就找了8間位於福岡不同地方的拉麵店推薦給大家、讓大家可以嘗試更多不同特色的福岡拉麵。
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福岡拉麵推介 1.博多元気一杯!!
拉麵店博多元氣一杯是一家位於福岡的知名拉麵店。這家店以其獨特的博多風格和充滿活力的特色而聞名。這家拉麵店主要提供博多拉麵，這是福岡地區特有的一種拉麵風格。博多拉麵以豚骨湯為基礎，湯底濃郁豐富，口感濃厚。配以細緻彈牙的麵條、鮮嫩的叉燒、燙青蔥等傳統配料，味道豐富而美味。此外，店內還提供各種口味的拉麵，例如味噌拉麵、醬油拉麵等，讓顧客能夠根據自己的喜好選擇。
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這家店的名字」元氣一杯」意味著一碗充滿活力的拉麵。在這裡，你可以感受到店家對於提供美味、充滿活力和能量的拉麵的熱情。
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博多元気一杯!!
- 地址：福岡県福岡市博多区下呉服町4-31-1 ゾンターク博多1F
- 前往方法：地下鐵吳服町駅徒歩6分 ; 蔵本 巴士站徒歩3分
- 營業時間：11:00～20:00（L.O.19:30) ; 不定休
- 官網：https://www.instagram.com/hkt_genkiippai/ (Instagram)
福岡拉麵推介 2. 博多一双 博多駅東本店
這間店的拉麵的湯底採用了國產豬骨，店主經過精心處理豬頭骨、背骨和豬腳，使用高火力長時間炖煮，直到骨頭煮得酥爛，使用了三個大型湯鍋。這款湯底被拉麵愛好者譽為「豬骨卡布奇諾」，是一款極品品質，它不會讓你感到沉重或胃部不適，口感輕盈。
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由於它的美味和口碑，尤其是在週末和假日，人潮經常湧現。如果您計劃在繁忙的午餐時間前往，需要做好排隊等候的心理準備。排隊等候的時間可能會長達1個半小時至2個小時，具體等待時間取決於當天的人流量和時間。為了避免長時間的等待，有幾個建議可以考慮。首先，選擇非繁忙時間段去就餐，比如下午3點到4點左右。其次，如果您仍然決定在午餐時間前往，最好提前30到40分鐘到達店前排隊，以盡量減少等待時間。
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博多一双 博多駅東本店
- 地址：福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
- 前往方法：博多駅から徒歩6分
- 營業時間：11:00～24:00 ; 不定休
- 官網：http://www.hakata-issou.com/
福岡拉麵推介 3. 八ちゃんラーメン
八ちゃん拉麵是福岡市的一個知名品牌，擁有悠久的歷史和豐富的拉麵文化。該品牌的創立可以追溯到1968年，當時在福岡市中心的天神地區開設了第一家八ちゃん拉麵店。由於其獨特的風味和優質的品質，八ちゃん拉麵很快就贏得了消費者的喜愛，並成為了福岡市的知名拉麵品牌之一。店舖環境通常簡樸而舒適，以簡單的裝飾和木質家具為主。這種簡約的設計風格使食客可以專注於品味美食本身。
拉麵的特色之一是使用傳統的豚骨湯底。豚骨湯底是通過長時間的熬煮豬骨而得到的，這樣可以使湯底濃郁而鮮美。湯底中融入了豬骨的骨髓和脂肪，賦予了拉麵獨特的濃香口感。此外，八ちゃん拉麵還注重麵條的選擇和烹調，使用中粗麵條，以保持麵條的彈性和口感。拉麵的菜單還提供了多種配料選擇，如叉燒肉、豆芽、海苔、蔥等，可以根據個人口味進行搭配。此外，八ちゃん拉麵還提供一些特色款式，如辣味拉麵、豚骨醬油拉麵等，滿足不同人的口味需求。
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八ちゃんラーメン
- 地址：福岡県福岡市中央区白金1-1-27
- 前往方法：西鉄薬院駅、地下鉄七隈線薬院駅徒歩3分 ; 薬院駅前 巴士站より徒歩3分
- 營業時間：18:00～翌2:00*星期日及公眾假期為定休日
- 官網：https://www.instagram.com/yakuin.hacchan (Instagram)
福岡拉麵推介 4. 麺道はなもこし
廣畑先生原本經營著一家小酒館，但為了實現提供完全由自己獨立創造的料理的想法，他將其改造成了一家只有七個座位的拉麵店「はなもこし」。「麺道はなもこし」主要提供以雞白湯為基礎的雞肉拉麵。他們以華味鳥的雞骨熬煮而成的雞白湯，味道濃郁且深厚。
「濃厚雞湯拉麵」: 這道菜在開店後約兩輪就會結束供應，非常受歡迎。「濃厚雞湯拉麵」的外觀非常簡單，使用了雞白湯和魚介系的雙重湯頭。儘管濃郁，這湯底的鹽分卻控制得很好，即使喝完一碗湯也不會口渴。湯頭帶有些許濃稠感，很好地與平面細麵相結合。口中融化的雞胸肉叉燒也是絕品。
「特上中華拉麵」:「麺道はなもこし」獨特詮釋的一款清湯湯底拉麵，這種類型在福岡並不常見。他們使用了國產幼雞和豬骨外，還添加了羅臼昆布、秋刀魚節、鰻魚節、鯖魚節和鰹魚節，其中包括高級料亭常用的本枯魚節等，以複雜的方式疊加食材的美味，力求打造出一碗帶有圓潤風味的湯底，而不是突出某一味道。他們幾乎不使用高級食材，並且香味油的使用量也較少，不使用化學調味料，以便讓您完全品嚐到日常食材所散發出的美味。這款拉麵非常適合那些平時不吃拉麵或已品嚐過各種料理的人。麵條則選用了注重口感的細手揉麵。
麺道はなもこし
- 地址：福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 エステート・モアシャトー薬院 1F
- 前往方法：地下鉄七隈線薬院大通駅徒歩3分
- 營業時間：11:45～13:30 *星期三及星期日為定休日
- 官網：https://mendohanamokoshi.jimdofree.com/
福岡拉麵推介 5. 金田家 本店
金田家本店是福岡市中洲區的一家老字號拉麵店，成立於1950年代。這家店以其豚骨湯底和獨特的麵條風味而聞名於地方上。金田家的豚骨湯底是使用大量豚骨長時間熬煮而成，湯底濃郁濃厚，帶有濃郁的豬骨風味和深厚的鮮香。
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他們的麵條是根據店家獨特的配方製作而成，具有彈性和嚼勁。麵條有兩種選擇，一種是細麵（細絲狀）和粗麵（扁平寬麵），您可以根據個人的喜好選擇。湯頭的濃淡程度也可根據個人口味進行調整，可以選擇濃厚或清淡的湯底。另外，金田家的叉燒也是他們的招牌之一，肉質鮮嫩多汁，配合湯底一起食用更是美味。金田家還提供多種配料選擇，如海苔、蔥花、切片豬肉、味玉蛋等，讓您可以按照自己的喜好定制您的拉麵。
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金田家 本店
- 地址：福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 エステート・モアシャトー薬院 1F
- 前往方法：JR行橋駅徒歩20分
- 營業時間：11:00～15:00，17:00～19:30(L.O.）星期四為定休日
福岡拉麵推介 6. ぎょらん亭 本店
1948年（昭和21年），八幡東區的料亭「魚藍亭」次男所創辦的拉麵店「鱼藍亭」，以國產百分之百豬骨湯聞名，並深受許多人的喜愛。在食評網站「拉麵百名店WEST 2017・2018」中榮獲「北九州拉麵部門」第一名，展現了其廣受好評的地位。「鱼藍亭」的拉麵以濃郁的「豬骨湯」為特色，將豬骨獨特的雜味和腥味提煉成豐富的風味和香氣，呈現出出色的平衡和融合。除了以100%豬骨為基礎的「十割拉麵」之外，還有使用雞骨和豬骨雙湯製作的「二八拉麵」，以獨特的泡沫湯為特點的「濁拉麵」等，陸續推出了引人注目的拉麵款式，吸引了眾多麵條愛好者的喜愛。
ぎょらん亭 本店
- 地址：福岡県北九州市小倉北区三郎丸3-6-29
- 前往方法：北九州單軌電車「片野駅」徒歩12分
- 營業時間：11:00〜20:00 *湯底賣完便會結束營業
- 官網：https://www.gyorantei.jp/
福岡拉麵推介 7. 安全食堂
「安全食堂」是福岡市西區的一家食堂，創立於昭和49年。它位於JR筑肥線九大學研都市站步行10分鐘的地方，沿著國道202號線，靠近西都1丁目交叉口。這家店也提供停車場，非常方便進店。「安全食堂」具有懷舊的大眾化食堂氛圍，讓人聯想到道路旁邊的舊式汽車休息站。
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這家食堂的招牌菜有豬骨拉麵和長崎炒麵，還有廣受好評的炒飯。它是當地居民經常光顧的受歡迎食堂，但也非常歡迎外地的遊客。紅色招牌和標誌是這家價格實惠的大眾化拉麵店的特徵之一。為了減少豬骨湯的特殊氣味，他們堅持只使用背骨和蹄髒，而不使用頭部。豬骨湯的味道得到了煮熟的醬油燉煮的叉燒的提升。這樣的堅持使得這家食堂受到了高度評價，並且曾被評為第一名。
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安全食堂
- 地址：福岡県福岡市西区横浜3-35-1
- 前往方法：学研都市駅徒歩10分。
- 營業時間：11:00〜16:00 ; 星期三為定休日 *湯底賣完便會結束營業
福岡拉麵推介 8. 丸星ラーメン
昭和33年（1958年），丸星拉麵以其「国道系拉麵」和「替麵之鼻祖」的稱號而在全國范圍內廣為人知。它是由長途卡車司機們的口碑推廣而開始的，他們在行駛著國道3號公路時品嚐到了這家拉麵店的美味。作為「国道系」久留米拉麵中最具知名度的拉麵店，丸星拉麵在全國享有盛譽。
豬骨的香氣帶著一股濃烈的風味，也是受到眾多人喜愛的原因之一。此外，湯頭既有鮮味，又有脂肪的衝擊力。這種平衡是丸星拉麵口味的一個特點，也是刺激食慾的元素。
丸星拉麵的店鋪中也提供了一道特色名菜，稱為「滲滲滋滋的關東燒」。這道關東燒是一道傳統的日本燉煮料理，使用特製湯頭燉煮豬肉、蘿蔔、蒟蒻、蛋和年糕等各種食材。你可以將這道關東燒與丸星拉麵一同品嚐。關東燒的食材充分吸收了湯頭的風味，口感柔軟，味道濃郁。對於長途卡車司機和當地居民來說，在長途駕駛或寒冷的季節裡，這道熱騰騰的關東燒是一道能夠溫暖身體、帶來舒適感的美食。
本日のランチは↓↓
『丸星ラーメン@久留米（福岡）』
・ラーメン
・おでん2個海苔とネギのシンプルな盛り付けの
ドロっとした豚骨スープの
久留米ラーメンは驚きの500円😳
おでんは和風出汁でアッサリした味☺️
無料のサービスであった
筑前煮と肉じゃがも美味しかった！ pic.twitter.com/OWKlDqFoIj— Ueken (@Ueken_no_SNS) January 9, 2023
丸星ラーメン
- 地址：福岡県久留米市高野2-7-27
- 前往方法：「宮の陣駅」から徒歩12分
- 營業時間：每月的第二和第四個星期四為定休日
- 〈平日〉 9:00~21:00
- 〈週末及假期〉 8:00~21:00
- 官網：https://www.instagram.com/maru.hoshi1/ (Instagram)
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