福岡拉麵推介|8間必食博多/中洲拉麵店 綿滑豚骨湯+濃厚雞白湯

福岡拉麵推介|8間必食博多/中洲拉麵店 綿滑豚骨湯+濃厚雞白湯

福岡拉麵推介|去到日本當然不少得吃拉麵、 ​​而福岡就是以豬骨湯底和有彈性的細麵聞名的地區。除了有著名的一蘭和一風堂、​​福岡的拉麵店也隨著時間的推移逐漸增加,並且出現了各種不同風格和變化。​​這次筆者就找了8間位於福岡不同地方的拉麵店推薦給大家、讓大家可以嘗試更多不同特色的福岡拉麵。

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福岡拉麵推介 1.博多元気一杯!!

拉麵店博多元氣一杯是一家位於福岡的知名拉麵店。這家店以其獨特的博多風格和充滿活力的特色而聞名。這家拉麵店主要提供博多拉麵,這是福岡地區特有的一種拉麵風格。博多拉麵以豚骨湯為基礎,湯底濃郁豐富,口感濃厚。配以細緻彈牙的麵條、鮮嫩的叉燒、燙青蔥等傳統配料,味道豐富而美味。此外,店內還提供各種口味的拉麵,例如味噌拉麵、醬油拉麵等,讓顧客能夠根據自己的喜好選擇。

這家店的名字」元氣一杯」意味著一碗充滿活力的拉麵。在這裡,你可以感受到店家對於提供美味、充滿活力和能量的拉麵的熱情。

博多元気一杯!!

  • 地址:福岡県福岡市博多区下呉服町4-31-1 ゾンターク博多1F
  • 前往方法:地下鐵吳服町駅徒歩6分 ; 蔵本 巴士站徒歩3分
  • 營業時間:11:00~20:00(L.O.19:30) ; 不定休
  • 官網:https://www.instagram.com/hkt_genkiippai/ (Instagram)

福岡拉麵推介 2. 博多一双 博多駅東本店

這間店的拉麵的湯底採用了國產豬骨,店主經過精心處理豬頭骨、背骨和豬腳,使用高火力長時間炖煮,直到骨頭煮得酥爛,使用了三個大型湯鍋。這款湯底被拉麵愛好者譽為「豬骨卡布奇諾」,是一款極品品質,它不會讓你感到沉重或胃部不適,口感輕盈。

由於它的美味和口碑,尤其是在週末和假日,人潮經常湧現。如果您計劃在繁忙的午餐時間前往,需要做好排隊等候的心理準備。排隊等候的時間可能會長達1個半小時至2個小時,具體等待時間取決於當天的人流量和時間。為了避免長時間的等待,有幾個建議可以考慮。首先,選擇非繁忙時間段去就餐,比如下午3點到4點左右。其次,如果您仍然決定在午餐時間前往,最好提前30到40分鐘到達店前排隊,以盡量減少等待時間。

博多一双 博多駅東本店

  • 地址:福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
  • 前往方法:博多駅から徒歩6分
  • 營業時間:11:00~24:00 ; 不定休
  • 官網:http://www.hakata-issou.com/

福岡拉麵推介 3. 八ちゃんラーメン

八ちゃん拉麵是福岡市的一個知名品牌,擁有悠久的歷史和豐富的拉麵文化。該品牌的創立可以追溯到1968年,當時在福岡市中心的天神地區開設了第一家八ちゃん拉麵店。由於其獨特的風味和優質的品質,八ちゃん拉麵很快就贏得了消費者的喜愛,並成為了福岡市的知名拉麵品牌之一。店舖環境通常簡樸而舒適,以簡單的裝飾和木質家具為主。這種簡約的設計風格使食客可以專注於品味美食本身。

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拉麵的特色之一是使用傳統的豚骨湯底。豚骨湯底是通過長時間的熬煮豬骨而得到的,這樣可以使湯底濃郁而鮮美。湯底中融入了豬骨的骨髓和脂肪,賦予了拉麵獨特的濃香口感。此外,八ちゃん拉麵還注重麵條的選擇和烹調,使用中粗麵條,以保持麵條的彈性和口感。拉麵的菜單還提供了多種配料選擇,如叉燒肉、豆芽、海苔、蔥等,可以根據個人口味進行搭配。此外,八ちゃん拉麵還提供一些特色款式,如辣味拉麵、豚骨醬油拉麵等,滿足不同人的口味需求。

八ちゃんラーメン

  • 地址:福岡県福岡市中央区白金1-1-27
  • 前往方法:西鉄薬院駅、地下鉄七隈線薬院駅徒歩3分 ; 薬院駅前 巴士站より徒歩3分
  • 營業時間:18:00~翌2:00*星期日及公眾假期為定休日
  • 官網:https://www.instagram.com/yakuin.hacchan (Instagram)

福岡拉麵推介 4. 麺道はなもこし

廣畑先生原本經營著一家小酒館,但為了實現提供完全由自己獨立創造的料理的想法,他將其改造成了一家只有七個座位的拉麵店「はなもこし」。「麺道はなもこし」主要提供以雞白湯為基礎的雞肉拉麵。他們以華味鳥的雞骨熬煮而成的雞白湯,味道濃郁且深厚。

「濃厚雞湯拉麵」: 這道菜在開店後約兩輪就會結束供應,非常受歡迎。「濃厚雞湯拉麵」的外觀非常簡單,使用了雞白湯和魚介系的雙重湯頭。儘管濃郁,這湯底的鹽分卻控制得很好,即使喝完一碗湯也不會口渴。湯頭帶有些許濃稠感,很好地與平面細麵相結合。口中融化的雞胸肉叉燒也是絕品。

福岡拉麵推介|8間必食博多/中洲拉麵店 綿滑豚骨湯+濃厚雞白湯

「特上中華拉麵」:「麺道はなもこし」獨特詮釋的一款清湯湯底拉麵,這種類型在福岡並不常見。他們使用了國產幼雞和豬骨外,還添加了羅臼昆布、秋刀魚節、鰻魚節、鯖魚節和鰹魚節,其中包括高級料亭常用的本枯魚節等,以複雜的方式疊加食材的美味,力求打造出一碗帶有圓潤風味的湯底,而不是突出某一味道。他們幾乎不使用高級食材,並且香味油的使用量也較少,不使用化學調味料,以便讓您完全品嚐到日常食材所散發出的美味。這款拉麵非常適合那些平時不吃拉麵或已品嚐過各種料理的人。麵條則選用了注重口感的細手揉麵。

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麺道はなもこし

  • 地址:福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 エステート・モアシャトー薬院 1F
  • 前往方法:地下鉄七隈線薬院大通駅徒歩3分
  • 營業時間:11:45~13:30 *星期三及星期日為定休日
  • 官網:https://mendohanamokoshi.jimdofree.com/

福岡拉麵推介 5. 金田家 本店

金田家本店是福岡市中洲區的一家老字號拉麵店,成立於1950年代。這家店以其豚骨湯底和獨特的麵條風味而聞名於地方上。金田家的豚骨湯底是使用大量豚骨長時間熬煮而成,湯底濃郁濃厚,帶有濃郁的豬骨風味和深厚的鮮香。

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他們的麵條是根據店家獨特的配方製作而成,具有彈性和嚼勁。麵條有兩種選擇,一種是細麵(細絲狀)和粗麵(扁平寬麵),您可以根據個人的喜好選擇。湯頭的濃淡程度也可根據個人口味進行調整,可以選擇濃厚或清淡的湯底。另外,金田家的叉燒也是他們的招牌之一,肉質鮮嫩多汁,配合湯底一起食用更是美味。金田家還提供多種配料選擇,如海苔、蔥花、切片豬肉、味玉蛋等,讓您可以按照自己的喜好定制您的拉麵。

 

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金田家 本店

  • 地址:福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 エステート・モアシャトー薬院 1F
  • 前往方法:JR行橋駅徒歩20分
  • 營業時間:11:00~15:00,17:00~19:30(L.O.)星期四為定休日

福岡拉麵推介 6. ぎょらん亭 本店

1948年(昭和21年),八幡東區的料亭「魚藍亭」次男所創辦的拉麵店「鱼藍亭」,以國產百分之百豬骨湯聞名,並深受許多人的喜愛。在食評網站「拉麵百名店WEST 2017・2018」中榮獲「北九州拉麵部門」第一名,展現了其廣受好評的地位。「鱼藍亭」的拉麵以濃郁的「豬骨湯」為特色,將豬骨獨特的雜味和腥味提煉成豐富的風味和香氣,呈現出出色的平衡和融合。除了以100%豬骨為基礎的「十割拉麵」之外,還有使用雞骨和豬骨雙湯製作的「二八拉麵」,以獨特的泡沫湯為特點的「濁拉麵」等,陸續推出了引人注目的拉麵款式,吸引了眾多麵條愛好者的喜愛。

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濃厚十割拉麵
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二八拉麵

ぎょらん亭 本店

  • 地址:福岡県北九州市小倉北区三郎丸3-6-29
  • 前往方法:北九州單軌電車「片野駅」徒歩12分
  • 營業時間:11:00〜20:00 *湯底賣完便會結束營業
  • 官網:https://www.gyorantei.jp/ 

福岡拉麵推介 7. 安全食堂

「安全食堂」是福岡市西區的一家食堂,創立於昭和49年。它位於JR筑肥線九大學研都市站步行10分鐘的地方,沿著國道202號線,靠近西都1丁目交叉口。這家店也提供停車場,非常方便進店。「安全食堂」具有懷舊的大眾化食堂氛圍,讓人聯想到道路旁邊的舊式汽車休息站。

 

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這家食堂的招牌菜有豬骨拉麵和長崎炒麵,還有廣受好評的炒飯。它是當地居民經常光顧的受歡迎食堂,但也非常歡迎外地的遊客。紅色招牌和標誌是這家價格實惠的大眾化拉麵店的特徵之一。為了減少豬骨湯的特殊氣味,他們堅持只使用背骨和蹄髒,而不使用頭部。豬骨湯的味道得到了煮熟的醬油燉煮的叉燒的提升。這樣的堅持使得這家食堂受到了高度評價,並且曾被評為第一名。

 

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安全食堂

  • 地址:福岡県福岡市西区横浜3-35-1
  • 前往方法:学研都市駅徒歩10分。
  • 營業時間:11:00〜16:00 ; 星期三為定休日 *湯底賣完便會結束營業

福岡拉麵推介 8. 丸星ラーメン

昭和33年(1958年),丸星拉麵以其「国道系拉麵」和「替麵之鼻祖」的稱號而在全國范圍內廣為人知。它是由長途卡車司機們的口碑推廣而開始的,他們在行駛著國道3號公路時品嚐到了這家拉麵店的美味。作為「国道系」久留米拉麵中最具知名度的拉麵店,丸星拉麵在全國享有盛譽。

豬骨的香氣帶著一股濃烈的風味,也是受到眾多人喜愛的原因之一。此外,湯頭既有鮮味,又有脂肪的衝擊力。這種平衡是丸星拉麵口味的一個特點,也是刺激食慾的元素。

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丸星拉麵的店鋪中也提供了一道特色名菜,稱為「滲滲滋滋的關東燒」。這道關東燒是一道傳統的日本燉煮料理,使用特製湯頭燉煮豬肉、蘿蔔、蒟蒻、蛋和年糕等各種食材。你可以將這道關東燒與丸星拉麵一同品嚐。關東燒的食材充分吸收了湯頭的風味,口感柔軟,味道濃郁。對於長途卡車司機和當地居民來說,在長途駕駛或寒冷的季節裡,這道熱騰騰的關東燒是一道能夠溫暖身體、帶來舒適感的美食。

丸星ラーメン

  • 地址:福岡県久留米市高野2-7-27
  • 前往方法:「宮の陣駅」から徒歩12分
  • 營業時間:每月的第二和第四個星期四為定休日
    • 〈平日〉 9:00~21:00
    • 〈週末及假期〉 8:00~21:00
  • 官網:https://www.instagram.com/maru.hoshi1/  (Instagram)

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