全日本最強鰻魚飯店!2019日本食評網站評選6間最高分頂級店鋪排名

去到日本不能不吃鰻魚飯,嫩滑的魚肉配上微甜的醬汁,和白飯一起吃簡直叫人欲罷不能。日本有這麼多鰻魚飯店,該如何選擇?日本著名食評網站Tabelog每年都會為各個範疇種類的餐廳選出「百名店」,其中當然包括深受日本人喜愛的鰻魚飯。這次就為大家重點介紹鰻魚飯百名店的頭六名,喜愛鰻魚飯的朋友絕對不能錯過!

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鰻魚百名店2019頭六名介紹

6. 田代(愛知縣瀨戶市)

田代位於尾張瀨戶駅附近的商店街內,已經是連續經營四代的老鋪,從處理活生生的鰻魚到用炭火燒鰻魚的方法都是先代流傳下來的方法。肉厚的鰻魚分量十足,令人一吃難忘。

地址:愛知県瀬戸市深川町13
電話:0561-82-3036
營業時間:11:30~15:00、16:00~19:00(星期三晚上不開)
休息日:星期一(如果是公眾假期的話照常營業)

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5.うなぎ亭 友栄(神奈川縣風祭)

友栄特別選用了比平常大1.5倍左右的鰻魚,還特別使用了被用作造酒、地下100米湧出來的地下水,使料理及其鰻魚更帶有鮮味。除了鰻魚之外,友栄還會在菜單中加入用上當造的食材的創意料理,因此菜單有時會有所改動。

地址:神奈川県小田原市風祭122
電話:0465-23-1011
營業時間:10:00~17:00 (L.O.)
休息日:星期四、五(臨時休息會於網頁上公佈)
網頁:www.tomoei-unagi.com

(C)2019うなぎ亭友栄

4.うなぎ 魚政 (東京都四ツ木駅)

魚政在收到客人下單後才會開始處理活鰻魚、以紀州備長炭串燒和蒸煮,保證客人能品嘗到最新鮮的鰻魚,也因此需要等候至少40分鐘。在客人等待鰻魚飯的時候,店鋪會免費提供一客鰻魚肝(肝わさ)和煎魚骨(骨せんべい),肝和魚骨都是來自客人下單後新鮮宰好的鰻魚,也可以說是即叫即劏的證明。

地址:東京都葛飾区東四つ木4-14-4
電話:03-3695-5222
營業時間:11:30~14:00(L.O.13:00)、17:00~21:00(L.O.20:00)
休息日:星期二、三(如果是公眾假期的話會照常營業並延後一天休息)
網站(可於網上預約座位):unagi-uomasa.jp

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(C) 2009-2019 東京のうなぎ屋「うなぎ魚政」

3.瞬(静岡県静岡市葵区)

瞬只使用最佳狀態的國產鰻魚,並以備長炭燒好,營造出鰻魚最好的口感和味道。被稱為鰻魚飯的靈魂的自家製醬汁經過了二十多年的熟成,和鰻魚是絕配。店內有水缸展示活生生的鰻魚,坐吧檯席更能親眼看師傅燒鰻魚,是適合一家大小的餐廳。

地址:静岡県静岡市葵区有永260-1
電話:054-294-7178
營業時間:11:30~14:30(可以預約)、17:30~21:00(只接受預約不接受walk-in)
休息日:星期一、二
網站:unagi-shun.com

2.活鰻の店 つぐみ庵 (東京都駒込駅)

為了維持鰻魚的新鮮度,活鰻の店 つぐみ庵每天只會入貨十條鰻魚左右,因此必需事前預約並確認人數。由於鰻魚數量有限,因此活鰻の店 つぐみ庵基本上每天只招待兩組客人,每組客人上限為兩位。預約由每月1日的早上09:30開始以電話形式進行,營業時間內不會接聽電話。(小編按:睇tabelog有人打左成年電話先成功預約到,仲話未到11點已經幾乎full booking,睇黎要食到都好講運氣…)

地址:東京都北区中里1-29-1
電話:03-3823-4591
營業時間:12:00~14:00、17:00~20:00
休息日:星期一,每月其中一個星期日不定期休息

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1.かぶと (東京都池袋駅)

只接受網上預約,並於單數月份的第一個星期四開始接受接下來兩個月的預約,網站上有清楚列明下一次接受預約的日期時間和目前還有的空席,不接受本人以外的預約及不招待小學生未滿的小童。かぶと只做晚市,預約時可選17:00或19:45時段,必須準時齊人到達餐廳。客人下單後才會鮮宰鰻魚,用餐時間大約為兩小時半。かぶと只提供一款omakase套餐(即由廚師全權負責菜單,客人不能選擇),人均消費約為12000円。

地址:東京都豊島区池袋2-53-2池袋ESビル 1F
營業時間:17:00~、19:45~
休息日:星期四、日、公眾假期
網站:www.omakase-japan.jp/stores/10007

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