蕃薯
17
May 17
23:00
博客

回到「小江戶」的舊時光,川越蕃薯甜品大放送!

很多人對於川越的認識,大概在於它那充滿江戶風格的建築。在藏造大街上觀看兩旁的小房屋,以及一番街上的那座懷舊的時之鐘,在川越的街上,就像穿越了時空。   川越有「小江戶」之稱,正因為利用了具代表性的青磚瓦片蓋房子。而東京自從歷經1923年關東大地震及二次大戰的巨大破壞之後,江戶時期建築幾乎都毀壞,所剩無幾,此令川越更被重視。 對我來說,另一段關於川越的有趣歷史是「蕃薯」。早於江戶時代,蕃薯栽培經已在川越盛行,因此當時經已有「川越芋」一詞 (芋在日語內具有蕃薯的意思)。特別是在現今的川越市、所澤市、狹山市、新座市及三芳町一帶,自1751年至昭和30年以產量多而聞名。當年於寬政時代 (1700年代末),因為蕃薯價廉物美,而且於庶民階層甜食不多,燒蕃薯因而成為江戶的潮流。 基於這股熱潮,週邊的村落開始大量栽培蕃薯,當中以川越芋的品質最為高級。後來於天保時代 (約1830年),「諸國名物番付」一書上也記載到川越為蕃薯的代表產地,導致時至今日,川越仍與蕃薯有著密切關係。(資料由來: 川越市官方網站) 在來日之前,我向來對蕃薯沒有好感。每次在港吃完不是太飽便是太膩,但自從有一次在北海道帶廣吃到一款蕃薯甜品後,我才發現原來蕃薯竟然美味,亦可能是日本人對於利用蕃薯製作甜品的確非常了得。   從川越站前往川越八幡宮的途中,我們遇上第一個蕃薯甜品 - 蕃薯雪糕。  
02
Sep 16
23:13
博客

[胃食日本]食慾的秋天又到~介紹10款期間限定蕃薯食品~

話咁快秋天又就黎到,而秋天就當然係栗子, 南瓜同蕃薯/紫薯嘅生產旺季, 所以日本喺未到秋天之前已經瘋狂地出咗一大堆紫薯零食同甜品, 今日就同大家介紹同試食幾個新嘅俾大家啦~ 零食篇   さつまりこ 燒蕃薯口味   依個係卡樂B Jagariko嘅燒蕃薯口味, 2001年已經開始有出 每年都革新到今年2016年~   打開已經聞到甜甜地嘅蕃薯香味, 味道甜甜地,好重燒蕃薯味, 真係會唔覺意就食咗成盒   まるdeおさつ(Maru de Osatsu) 初初我以為係曲奇餅...   獨立包裝,一共有9塊, 外表似係曲奇,食落去係似鬆餅 一D都唔脆,蕃薯味再加上面頭嘅黑芝麻好香, 食完芝麻味仲要留喺口入面,不過偏甜, 所以係配茶或者配咖啡都係一個幾好嘅選擇~   LOOK 紫薯羊羹&甘露和栗朱
21
Jun 16
01:08
博客

【大檢閱】淺草人氣小食試食報告

去日本一個月,就住足淺草一個月。之前成日上網或者睇旅遊書嘅雷門寺,變成每日來往嘅必經通道。   既然我同佢咁有緣,無理由就咁同佢「Just to say Hi」㗎,今次就同佢大家介紹下浅草雷門通り同周邊商店街嘅小食啦。       1)亀屋    ▼第一間要試食嘅就係就係呢間淺草寺御用供品嘅「龜な 仙貝」啦。       ▼店裡面其實仲有賣人形燒,都好受歡迎㗎。唔知會唔會係因為睇住師傅新鮮制作,零舍吸引呢?     ▼仙貝擺放得井井有條,真係未試都已經覺得好吸引。而且佢仲有分唔同嘅味道同厚度。厚嘅就500円5塊、薄嘅就500円8塊。貪心嘅話仲可以要求兩種唔同口味嘅Mix添。  
01
Apr 16
00:07
博客

超得意燴蕃薯神器 4分鐘就食得!!!

TOKYU HANDS出名多家品,早排就比我發現咗依個成舊蕃薯咁款嘅燴蕃薯神器(約$16X),聲稱只需8分鐘就可以燴熟2條大蕃薯,我緊係即刻買返去試下!   個煲有分大同細size,大size可以一次過整2條蕃薯,我一個人住邊到食到咁鬼多蕃薯吖,買個細嘅就夠晒數~   係咪好得意呀!真係成舊蕃薯咁嘅樣!   入面有一包依D珠仔,相信係成個煲嘅重點(有D似呀媽用黎種花個D珠仔……)   燴蕃薯做法非常簡單! 1.洗乾淨D蕃薯,抹乾D水之後放係D珠仔上面。 2.將成個煲放入微波爐,細細條蕃薯就叮4分鐘,大條嘅話就叮完4分鐘拎出黎望下夠腍未,未夠再叮4分鐘。 3.叮完之後個煲係熱到呀媽都唔認得,記得記得用手套拎出黎! 4.打開個蓋時小心D蒸氣會整到手,最好就用個夾夾條蕃薯出黎啦,不過我依D窮學生邊有夾丫,用叉算數…… 5.搞店晒自己放入口,唔洗人教啦掛~~~~