瓜破
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Jan 16
01:40
博客

真.日本味:解構「瓜破」蛋糕店

早前同大家介紹過香港一間網上蛋糕店「瓜破」嘅新春曲奇禮盒。店主阿禧去日本學習造餅技術之後,返黎香港就開左依間網上蛋糕店。將傳統法式手藝融合最地道嘅日本材料,炮製出香港都可以品嚐到嘅「真.日本味」。今次我地直接到訪佢嘅工場,係門口已經聞到勁香,等我地帶大家睇下到底啲曲奇有幾正先!原創新口味今年係瓜破第二年推出新春曲奇禮盒「福」,設計左六款全新口味嘅曲奇。店主用上日本各地搜集返黎嘅少有材料,希望每一次嘅「期間限定」都可以俾到新鮮感大家。 一盒入面會有六種口味,每種四塊,一共24塊。等小編為你解構下每隻味有咩特別啦~ 奄美大島產 素焚糖花生曲奇(素焚糖係一種清淡嘅黑糖) 大阪產 和田萬金芝麻曲奇(和田萬係日本百年芝麻老店) 名古屋西尾產 抹茶曲奇(西尾抹茶比一般貴兩三倍) 島根產 麥茶曲奇(麥茶係去居酒屋或者拉麵店會飲到嘅茶) 愛媛縣產 蜜柑曲奇(蜜柑會比起一般嘅柑多左一種苦澀味) 鹿兒島產 紫薯曲奇(鹿兒島紫薯特別香甜軟滑) 店主就推介蜜柑同麥茶會係香港少有嘅味道。陣間小編都
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Feb 16
23:14
博客

專訪:「瓜破」菓子職人

上次同大家介紹左網上蛋糕店「瓜破」嘅曲奇同蛋糕,今次就同大家了解多啲創辦人阿禧,佢係日本學成歸來嘅事啦!學習日文 學藝轉行 一開始阿禧其實係辭職去日本學日文先,本身又想轉行,就決定學完日文再學多門手藝先走。因為阿禧鍾意食蛋糕、整蛋糕,所以順理成章就報讀左一間係大阪學整甜品嘅專門學校喇。小編問阿禧點解會揀係大阪留學,佢就話貪佢鄰近自己鍾意嘅京都同四國,可以遠離好似東京咁嘅大城市。日本學整甜品好處多 阿禧話原來係日本學整甜品就同係法國學到嘅係一樣架!所以唔洗去法國都可以學到正宗法式甜品技巧。咁當然,係日本仲可以學埋日本獨有製作「和菓子」嘅技巧啦。 另外,阿禧話日本嘅甜品文化好盛行,蛋糕店多之餘,甜品師父亦好受到尊重,會稱為「職人」(專業人士)。而專門學校就會以基本技巧為重,要不停重複練習,打好根基。係咁嘅環境之下就培養出阿禧對技巧同食材上嘅堅持喇。學成歸來 一完開店夢 讀書嘅時候阿禧都有係蛋糕店打工,不過因為當時要留係日本當地工作比較困難,所以就選擇左返香港開店。取名「瓜破」係
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Jan 16
23:26
博客

日本賀年禮品推介

每年送禮都諗到頭痕~ 送來送去都係果啲,又怕同人撞,等小編幫幫你啦!日本出品向來有保證,而且包裝又夠曬靚,夠曬體面~優雅之選:金箔櫻花酒 淡淡嘅粉紅色已經夠靚,仲要真係有櫻花同金箔係入面,閃令令咁好靚囉!送俾女士們就最好。就算平平地執一籃日本零食,只要加左依支酒即刻升格十倍!零食大王 網上訂購手作之選:六味曲奇禮盒 由日本學成歸來嘅瓜破店主,係日本各地搜括不同食材製作出六款全新口味(包括:花生、芝麻、抹茶、麥茶、蜜柑、紫薯)嘅曲奇禮盒,一次過可以試曬六個地方嘅味道!依家仲做緊團購優惠,多買多平~瓜破 網上訂購傳統之選:芝士年糕