烏冬
24
Oct 17
23:37
博客

【遊日食名店】日本食評網「大阪烏冬TOP7」全國第一都喺大阪?

先前就同大家介紹過由日本美食指南「食べログ」入面總排名TOP7嘅東京烏冬店,今次就帶大家稍向西移,睇下喺大阪府評分最高嘅7間烏冬店。其中日本全國有喺網上登錄嘅28810間店舖排第一嘅好似都係大阪!? 「食べログ」嘅評分方法以5分為滿分,總評分超過3.5分嘅餐廳就成為全站嘅TOP 4%,當中只有500間超過4分。以下介紹嘅烏冬店唔單止得分都超過3.6,更加係「食べログ 百名店 2017」大獎嘅得主。百名店大獎嘅主題係「想喺呢刻就品嚐到人間美味嘅話,就係呢間。」 **注意:呢7間小店成日都排長龍,建議去嗰時預鬆時間,並不時留意官方Twitter/Blog嘅更新,以免因為賣哂或者臨時休息而撲空!另外,大部份小店都係賣哂就會早收,想去朝聖嘅話唔好等到就收舖先去啊!** 第7名:道頓堀 今井 本店 得分:3.63 創立超過70年嘅今井,依加喺大阪有超過10間分店。有留意湯嘅顏色嘅話會發現關西嘅湯顏色比較淺,原因係佢地比較鍾意用淡口醬油、昆布同白身魚嚟熬湯。今井重視湯底嘅鮮味,採用北海道天然昆布熬湯。店舖最受歡迎嘅菜式要數油炸豆皮烏冬(きつねうどん),鮮美嘅清湯加上烏冬同甜香嘅油炸豆皮,樸實嘅做法令人聯想起屋企嘅味道,係吸引大阪人嘅原因。 唔同月份都會有限定menu「きつねうどん
22
Oct 17
04:05
博客

【遊日食名店】日本食評網民力推「東京烏冬TOP7」

之前介紹過日本版OpenRice 「食べログ」入面嘅東京拉麵同大阪拉麵,不過日日食拉麵會唔會覺得好膩?今次就帶大家睇下另一樣受歡迎嘅麵類—烏冬。 「食べログ」嘅評分方法以5分為滿分,總評分超過3.5分嘅餐廳就成為全站嘅TOP 4%,當中只有500間超過4分。以下介紹嘅烏冬店唔單止得分都超過3.6,更加係「食べログ 百名店 2017」大獎嘅得主。百名店大獎嘅主題係「想喺呢刻就品嚐到人間美味嘅話,就係呢間。」 **注意:以下7間小店成日都排長龍,建議去嗰時預鬆少少時間,並保持留意官方Twitter/Blog嘅更新,以免因為賣哂或者臨時休息而撲空!另外,大部份小店都係賣哂就會提早收舖,想去朝聖嘅話就唔好等到就收舖先去啦!**   第7名:うどん sugita 得分:3.63 位於住宅街嘅うどん sugita係一間充滿特色嘅人氣餐廳,有唔少係其他地方食唔到嘅自創menu。店內最受歡迎嘅係「海苔ぶっかけ」烏冬,「ぶっかけ」係指煮完烏冬過冷河之後再加少量嘅つゆ(用高湯、豉油、日本酒等製成嘅調味料)調味,而「海苔ぶっかけ」就係再喺上面加咗滿滿一層紫菜。另一個人氣menu係炸烏冬「うどん唐揚げ」,咁新穎嘅菜式真係令人好想去試下!
03
Aug 17
01:32
新聞

【日本最強烏冬由你決定!】「烏冬天下第一決定戰2017」8月開戰!

一年一度嘅「烏冬天下第一決定戰」今年將會於8月26及27日期間喺原宿代代木公園舉行,上年有成10萬人來場參加,唔知今年嘅人數又會唔會再創新高呢?   上年真係非常熱鬧,可以食到各店烏冬之餘仲可以投出神聖一票,機會唔係時時有,撞啱日子必去!   今年作為第4年,除咗第一次參賽嘅店舖之外,之前曾經勝出嘅店舖「倉敷うどんぶっかけ ふるいち」亦有參展,到時大家就可以喺同一個場地食盡15款美味烏冬!   去到完全決定唔到想試邊款好正常,因為每一款都實在太吸引,好似豚肉沾湯烏冬、橫浜天婦羅脆脆烏冬、蜆肉烏冬、伊勢烏冬、出雲烏冬等,食完之後仲可以投票,決定全日本天下第一嘅烏冬。  
08
Jul 17
03:10
博客

試食 名古屋料理 : 山本屋本店 味噌烏冬

一場嚟到名古屋,梗係要試下當地名菜!被譽為名古屋五大名菜嘅包括碁子麵、味噌烏冬、名古屋「手羽先」、味噌豬排同埋鰻魚飯,今日我哋就嚟咗食呢間街知巷聞嘅山本屋本店嘅味噌烏冬。 創業於1907年嘅山本屋本店承傳著當時嘅做法,以傳統手打手法以及獨特嘅風味令味噌烏冬成為今時今日遊人去名古屋都會一試嘅名物。我哋今次就冇去到本店,係名古屋站附近經過見到就入咗去即刻試食啦!   叫期待咗好耐嘅味噌烏冬之前,我哋仲叫咗一碟前菜,就係青唐辛子玉子燒!500Yen有兩舊,食落去蛋汁甜甜地,有甘香。以為唐辛子會好辣,但就完全無辣嘅感覺。   味噌烏冬嘅配料選擇多籮籮,除咗可以畀貴啲選擇一年四季每季不同嘅限定menu之外,一般選擇亦包括普通味噌烏冬、名古屋地雞、豚肉、天婦羅、豬腸等。雖然一般建議食名古屋地雞,因為名古屋地雞有日本三大地雞之一嘅美譽,不過今次我就揀咗天婦羅!  重頭戲上嚟啦!一上台就聞到濃濃藥材味~一掀開個蓋:   嘩!賣相就真係100分啦!
25
Apr 17
22:22
博客

【沖繩分店限定!】丸龜脆卜卜「水雲天婦羅」

烏冬專門店「丸龜」分店遍佈日本各地,近年更加進駐埋香港,話唔定大家屋企附近都早已經有一間。不過如果你會去沖繩,都一定要去拜訪一下沖繩嘅分店,因為呢度有「沖繩限定」嘅特色配料!   就係呢件「水雲天婦羅」!水雲盛產於沖繩,沖繩人好鍾意將水雲整成炸物料理,所以水雲天婦羅亦順理成章地成為丸龜沖繩分店嘅地區限定特色配料。   呢個就係水雲嘅真身,最普遍嘅食法係以醋調味,香港某啲食肆都可以食到,但天婦羅就比較少見。   去到丸烏嘅沖繩分店只有一個目標,就係新鮮炸起熱辣辣脆卜卜嘅水雲天婦羅!認住「もずく」三個字,見到即刻夾返件冇走雞!   想食得簡單啲其實一件水雲天婦羅已經好夠。天婦羅除咗可以點天婦羅專用醬汁之外,仲可以成舊放入湯湯烏冬內浸淋佢,品嚐水雲特有嘅滑捋捋口感。   一件天婦羅加一碗湯烏冬都只係¥440,仲要係地區限定嘅美食,下次去沖繩識揀啦!  
13
Apr 17
02:56
博客

【池袋・新宿・澀谷・惠比壽】5大心水推介烏冬店!

你有否發覺,日本拉麵店多如便利店,相對特別的烏冬店少很多,反而便宜的連鎖烏冬店更深入民心。有外國人跟我說,以為日本烏冬就是三四百日圓的質素,直至我帶他試勻我的心水推介,才知道烏冬可以比拉麵更好吃!   第一推介:摩登和風5星之選 山長烏冬@惠比壽 如果你講究用餐氣氛,注意細節,對食物又講究的話,你會對「山長烏冬」很滿意。店內是貫徹的木色內裝,和紙燈透出柔和燈光。餐牌也用和紙造的,驟眼看每一道菜好像是用毛筆寫上去的,很秀麗,看得很舒服。食物方面,油豆腐皮烏冬、櫻花蝦野菜天婦羅烏冬、高湯玉子燒和山長肉豆腐都是招牌菜。   大阪老店食材 熬出清麗湯底 這店的烏冬偏幼,近似讚岐風,湯底很出色,味道清麗,原來是用上大阪一間老店的昆布和鰹魚節。店子還特意預備了柚子皮、蔥花和昆布讓您加到湯底,想再多變化的話,還可加芝麻和七味粉,都香到不行。 櫻花蝦野菜天婦羅烏冬1058日圓,天婦羅可加鹽或蘸湯。   油豆腐皮超厚 櫻花蝦天婦羅超大件 相比其他烏冬店出品,這個油豆腐皮出奇地有一定厚度!別家的甜得像加了糖水,它卻是微甜,毫不油膩,索盡湯汁一口咬下去很好吃。櫻花蝦天婦羅夠澎湃!不僅櫻花蝦、還有大蔥、牛蒡、蓮藕等,你可配醬油蘿蔔蓉,或者簡單
25
Feb 17
00:08
博客

秘遊日本絕密絕密!深山中的「山賊巢穴」

位於山口縣嘅「いろり山賊」對於當地居民嚟講係一個無人不知嘅美食勝地,要去呢個地方,首先你要識揸車!經過無乜街燈嘅山路,迎面就會突然出現一個猶如祭典般熱鬧嘅小部落。     由「いろり山賊」、「竃」、「桃李庵」3間食店組成嘅いろり山賊喺昭和46年開業,遠遠見到都已經覺得好有祭典氣氛!相傳呢度嘅土地以前屬於山賊所有,所以個名亦好順利成章地有山賊兩個字。     3間食店加埋有成400個座位,室外嘅座席位於樹木之中,好有喺大自然中野餐嘅感覺,不過唔好睇呢度好似有好多位,多人起上嚟一日會有成4,000個人過嚟玩,出現排隊嘅情況一啲都唔出奇!     喺叢林中用餐係好浪漫,不過冇遮冇擋係咪有啲擔心冬天嚟的話會變雪條?唔使驚,呢度已經做定哂相應準備,對凍冰冰嘅天氣做足萬全對策,所以即使係冬天,室外一樣座無虛席!   除咗極具特色嘅料理同手信,いろり山賊隨住唔同時節都會舉行唔同嘅活動,好似1月中就有節分,之後就係女兒節,到咗3月下旬至4月上旬就有同佛陀誕辰紀念日有關嘅花祭,一年四季都有唔同祭典,非常熱鬧!  
13
Dec 16
22:41
博客

【大阪在地舔脷激推!】「大件夾抵食」極品料理4選

自問已經去過大阪好多次,對於大阪燒、章魚燒呢啲必食大阪名物有啲厭倦的話,一般美食應該已經滿足唔到你,所以今次為大家推介連大阪在地人都大讚頂瓜瓜嘅正野畀大家,唔單止好味,價錢亦一啲都唔貴,仲大食夾抵件,下次帶朋友去就可以懶勁咁同佢地講「帶你去食本地人先知嘅美食」!   1. ¥580極黑炒飯@あじ家     あじ家係一間拉麵店,雖然呢度嘅拉麵好好味,不過今次要推介嘅係其貌不揚嘅極黑炒飯,除咗用墨魚汁令到個飯變到黑媽媽之外,仲加入咗黑胡椒、黑醬油等9種黑色食材,賣相同用料都咁突出,難怪會成為店內名物!   唔好睇個飯黑到咁就以為會好濃味,個飯入口意外地清淡,有啖啖嘅墨汁香味,亦因為加入咗大量蔥去炒,成個飯好香口,微微嘅辣味會令人一啖接一啖地不停將啲飯塞入口!   睇見每粒飯都均勻地畀墨汁包住,就想像到師喺廚房不停拋穫嘅英姿。   識食嘅在地人多數都會點Set,可以同時食到拉麵同炒飯之餘,仲比分開單點平咗¥90!拉麵嘅湯底主要有魚介醬油同魚介豚骨兩種選擇,唔好睇湯底好似好淺色,味道
23
Nov 16
19:40
博客

【細膽啲都畀佢嚇一跳!】4間古靈精怪日本餐廳

香港有間餐廳出哂名食野唔準玩電話又唔準食剩野,老闆娘鬧人鬧到街知巷聞,仲上哂報紙添!不過並冇因為咁而鬧走哂啲客, 大家反而覺得老闆娘好似阿媽咁鬧佢地好親切,好多人都為咗想畀佢鬧吓而特登去添。   類似嘅餐廳,原來日本都有,奇怪嘅規矩反而成為咗餐廳賣點,好似以下幾間,唔做定心理準備入到去可能真係會嚇一跳!   1. 唔準講野唔準講電話@牛丼専門サンボ     呢間專食牛肉飯嘅Sanbo已經有成30年歷史,上網一查佢個名,第一時間出現嘅並唔係話佢好好食嘅食評,而係話個老闆娘好惡,入去食野好多規矩,好似個袋要放地下、食野唔準用電話、唔準大聲講野、唔準喺店入面飲樽裝飲品、食完要即刻走等等,一犯規老闆娘就會大聲鬧人。不過老闆娘鬧唔鬧人都幾睇佢當日心情,因為有人試過大聲咗少少講野就畀佢鬧爆,但有人喺佢視線範圍喪玩電話都冇事。   叫得做牛肉丼專門店,牛肉飯嘅質素當然有返咁上下!牛肉整得好入味,白飯亦吸哂牛肉汁精華,加上份量都幾大,食完一碗超滿足。   店入面大大張紙寫明話唔準用電話,
27
Sep 16
18:29
新聞

今次仲捉你唔到!?

唔知有冇人試過以下情況呢?   次次煮完個麵,拎出嚟放喺飯枱,之後入廚房拎筷子出嚟,都會發現少咗啲麵……   唔通,間屋有鬼!?   最近,有位日本網友都遇上呢個情況,發現……         原來喺屋企養個隻雪貂偷食烏冬!!!     今次仲捉你唔到!?       資料來源︰@IjrNemu/Twitter