九號水產高水準日本餐廳

九號水產高水準日本餐廳

九號水產4間日本高級餐廳

將於6月16日開幕嘅九號水產,除咗有得買海鮮,仲有4間餐廳會一齊開幕,其餘會陸續開幕~今次我試咗呢4間餐廳入面最有名料理~一齊睇下有咩啱食啦!

首先介紹嘅呢間頤之味壽司吧 Daimanzoku,聽個名就知係食壽司啦~不過佢特別之處係有高級壽司吧之餘仲有自助食堂,雖然話係高級壽司吧,但係價錢比較相宜~壽司吧有師傅即場製作,魚缸展示各種海產,可以即點即劏~日本食材會每週11次空運到港,保證新鮮!壽司吧有非常有經驗嘅日藉師傅坐鎮,仲會以廣東話同客人溝通!

西村壽司

本港已故元祖級日本廚師西村弘美嘅原創料理,由上面開始介紹,北海道馬糞海膽、北海道甜蝦、九州免治拖羅蓉,再加上三文魚籽,非常矜貴嘅一道,但價錢就好親民 $68

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沖繩溫泉蛋沙津

溫泉蛋係日本沖繩出產,食得安心$48

 

九號水產高水準日本餐廳

冬甩壽司 (只限自助外賣區)

上年開始日本興起嘅冬甩壽司,呢到都有得食啊~賣相色彩繽紛,以不同食材醬汁配搭出六種口味 $35

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繽紛壽司杯(只限自助外賣區)

同樣色彩繽紛用透明杯裝,方便食用 ,有大小杯裝$28~68

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頤之味壽司吧 Daimanzoku

營業時間:11:30~22:00 (自助外賣區11:30~21:30)

 

接住呢間都係價錢比較相宜嘅和食食店~饒之味居酒屋 Zeppin

呢間居酒屋都係材料講究,用最正宗和食料理製法,可以食到最正宗嘅味道

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蕪菁真丈

蕪菁姐係日本大頭菜,呢道菜式好考功夫,大頭菜去皮磨蓉後混入蛋白、白果、蝦粒、百合、枝豆而成,食落清爽宜人 $78/一碟

九號水產高水準日本餐廳

 

吞拿魚皮凍

酸酸地好開胃,佢係用魚骨魚汁製成啫喱狀,入面滿滿骨膠原,啱哂女士啦! $58/一客

九號水產高水準日本餐廳

 

饒之味居酒屋 Zeppin

營業時間:11:30~15:00,18:00~22:00

 

跟著我地要介紹係我最鍾意食嘅蟹啊!

呢間高級蟹店-蟹筵,每星期有5次新鮮活蟹抵港

九號水產高水準日本餐廳

佢地好生猛,職員即場拎起新鮮嘅蟹,客人亦可以自選

九號水產高水準日本餐廳

九號水產高水準日本餐廳

店舖裝修亦非常優雅,有VIP房有壽司吧

九號水產高水準日本餐廳

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澄 日本活蟹料理set ($1,388/位,兩位起計)

九號水產高水準日本餐廳

 

呢個set包括有鱈場蟹刺身、茶壺湯、蒸毛蟹、鱈場蟹天婦羅、蟹鍋等10種料理

香港比較難食到嘅鱈場蟹刺身,因為我地通常都係食急凍,而呢到有新鮮活蟹先可以製作出刺身~

九號水產高水準日本餐廳

鱈場蟹真丈土瓶茶壺湯

茶壺湯用蟹製成嘅清湯,所有精華都喺哂呢到,非常鮮甜

九號水產高水準日本餐廳

原隻蒸北海道毛蟹,可以點蟹膏或醋

點蟹膏會散發出濃濃嘅蟹味,而點醋可以食出蟹肉本身個鮮味

九號水產高水準日本餐廳

鱈場蟹鍋有蟹腳、菜,湯底以忌廉、麵豉、辣粉添合,非常香濃

九號水產高水準日本餐廳

 

蟹筵

營業時間:星期一至五12:00~15:00、18:00~23:00

星期六及日12:00~23:00

 

米芝蓮推介寿司翔太

九號水產高水準日本餐廳

呢間2010及2011獲選為米芝蓮精選餐廳,被視為香港第一正宗江戶前壽司,一入到去就被佢個豪華高級裝修吸引

九號水產高水準日本餐廳

而呢間壽司店最特別在於佢有一個魚生熟成櫃,於江戶時代漁師會將食唔完嘅魚同冰塊一齊放入木櫃,魚生經過保存熟成後,魚肉中蛋白質及脂肪會被分解,肉質非常軟,魚味都非常濃

九號水產高水準日本餐廳

九號水產高水準日本餐廳

 

而且可以近距難睇到師父超勁刀功!兩三下手勢就做好壽司放喺你面前~師父亦非常親和,一邊聊天好似真係身於日本高級壽司店!

九號水產高水準日本餐廳

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翔 SHOU ($1,280/位)

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蟹肉水雲醋

沖繩水雲非常清新,加上酸酸甜甜引出蟹肉鮮味

九號水產高水準日本餐廳

海膽蒸蛋

滿滿北海道海膽,已經流哂口水!

九號水產高水準日本餐廳

壽司

呢個舌拿魚壽司真係不得了,入口即溶!通常食開舌拿魚都比較有口感,而呢個肉質非常軟,魚味非常濃而不腥,可以話係我食過最好味嘅舌拿魚壽司!

九號水產高水準日本餐廳

寿司翔太

營業時間:12:00~14:30、18:00~23:00