近日，日本雞蛋於香港人氣急升，成為了日本傳媒焦點。到底為何香港人這麼喜愛日本雞蛋？
根據日本朝日新聞報導，在以前，日本雞蛋原本是用於壽喜燒的高級食材，但慢慢變成普羅大眾也負擔得起的食材，而開始吃生蛋拌飯的人亦因而增加。到現在，香港竟然佔了日本雞蛋整體出口的92.4%，在這三年內急速增長了3.3倍，可見日本雞蛋於各種日本食材當中亦毫不遜色，盡顯存在感。
日本記者香港實地調查 性價比高
該報導的日本記者亦在1月中旬某個下午，到訪了香港黃埔一間日本定食餐廳「米気」取材。其中一位餐廳內的大學生指出：「最近多了餐廳提供生蛋拌飯。如果是日本雞蛋的話，即使是生的也不會覺得反感。」
記者之後亦訪問了專門進口日本食材的香港貿易公司「味珍味」的總裁吳德曉先生。他指出，日本雞蛋之所以於香港需求急升，一大原因是因為日本雞蛋價格在20年來幾乎沒有上漲。本來，中國、美國及泰國出產的雞蛋較日本雞蛋便宜，但在這25年間，中國和美國等的物價不但上升，運輸成本亦急升，反而日本的物價則因為長期的經濟停滯和通貨緊縮，導致未有太大改變。由於日本雞蛋與其他雞蛋價格分別不大，消費者寧願選擇日本雞蛋。
香港がTKGと出会った 日本の生卵爆売れ、皮肉な理由も追い風に #朝日新聞デジタル https://t.co/1Ly48zmoLz
— 朝日新聞(asahi shimbun） (@asahi) February 7, 2023
「對香港人而言，日本雞蛋有安全、安心的印象」
報導亦補充，雖然日本飼料價格上漲，會令日本雞蛋價格稍為提升，但當出口至香港時，其價格升值會因為日圓貶值而抵銷。
另外，由於日本雞蛋不同於美國雞蛋，不需40天船運便能送到香港，衛生狀態較佳。日本貿易振興機構（JETRO）香港事務所市場開拓部長山崎裕介亦指出：「對香港人而言，日本雞蛋有安全、安心的印象」，可見這亦是日本雞蛋受香港人歡迎的其中一大原因。不過，他亦擔心：「若有人因為生吃日本雞蛋而食物中毒的話，會令大家對日本雞蛋的印象變差。因為即使日本雞蛋可以生吃，但亦需要在適當溫度儲存管理。」在生吃雞蛋前，要記得注意食物安全。
總結而言，近期香港人鍾情日本雞蛋，主要是因為其性價比變高，加上對日本雞蛋有良好印象，令日本雞蛋成為香港人心目中一大日本食材。
About Post Author
