太卷是千葉縣的傳統鄉土料理，是卷物壽司的一種。太卷上往往包含色彩繽紛的圖案，例如櫻花、蝴蝶、蜻蜒等等。
從前人們通常在特別的慶祝場合才會吃太卷壽司，現在漸漸變成冠婚葬祭，或招待客人時都可以吃到〜
材料（一條桃花形太卷份）
| 白飯 約500g 雞蛋 3個 芝士條 2條 醃漬野澤菜 5條 海苔 3枚 壽司醋 適量 櫻花魚鬆 粉色或紅色色素 2~3滴 |
步驟
(1) 將適量的壽司醋加入白飯拌均做成壽司醋飯。
(2) 將櫻花魚鬆和色素加入部分壽司飯染成桃紅色再分成5份，搓成小球。
(3) 將海苔(¼片)放在壽司蓆上，鋪上1份粉紅色飯。
(4) 右手放在背面，左手握著正面，並向右轉90度捲成幼卷。注意海苔的邊緣不要重疊，留少許可以看到壽司飯的虛位。重複此步驟捲成5條幼卷。
(5) 左手捧著壽司蓆，在中間放1條(4)的幼卷，再在兩側各放1條，幼卷的海苔開口位全部向著中心。
(6) 在(5)的中間放上芝士條，再將剩下的2條幼卷放在上方，將全部輕力捲起，完成花瓣部份。
(7) 在花瓣幼卷之間放上醃漬野澤菜條再捲起備用。
(8) 將海苔放在壽司蓆上，均勻地鋪上壽司飯，兩邊（長邊）各留2cm。
(9) 將(6)放在中間，左手輕力托起壽司蓆。
(10) 用右手將海苔的兩端打開，均勻地鋪上剩餘的壽司飯海苔，並將花的形狀調整至中央。
(11) 煎好蛋皮備用。
(12) 將(9)放在蛋皮上捲起。
(13) 調整好(12)的形狀，並切成7等份。
一份漂漂亮亮的桃花形狀的太卷就完成了～
這紅粉緋緋的太卷除了可以在喜慶場合時吃，野餐時拿出這個也很非常合適呢！
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