最新日本「麵」總選10大地區排行榜!2019日本節目《ご当地麺総選挙》

很多香港人都視日本為第二故鄉,經常到日本旅遊。東京和大阪依然是大部分人的首選,但越來越多人都會選擇到其他日本城市觀光。離開了東京大阪,其他城市到底有甚麼美食?若果你抱有疑問,或者可以看看以下的「日本當地麵食總選排行榜」取取靈感吧!

日本朝日電視台於10月1日播出特輯「ご当地麺総選挙」,事前邀請了美食雜誌編輯、專欄作家等318位對食非常有研究的人士填寫問卷並進行投票,從350多種麵食中選出了最強當地麵食的頭20位。我們將詳細介紹其頭三位!

第三位:福岡縣 博多ラーメン

香港人認知度非常高的博多拉麵打入第三位!這碗被稱為博多人的「soul food」的拉麵,主要湯底材料為豬骨,用大火將骨中大量骨膠原逼出,煮成奶白色的香甜豬骨湯。在極幼的直麵上淋上濃而不膩的湯底,再加入大量蔥作調味,最後配上日式叉燒,不難想像為何博多人都把湯底一飲而盡!

在眾多的博多拉麵店中,以下兩間真的非試不可!

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駒や

© tv asahi

可以吃到傳統味道的博多拉麵店!最近的博多拉麵店都花了不少功夫去除豬骨湯中獨有的那種豬騷味,但駒や的大廚卻反其道而行,遵照傳統做法留低那股騷味,反而令人上癮,非常受歡迎。(一日限售60碗)

駒や
地址:福岡縣福岡市東區馬出2-5-7
電話:092-292-9480
營業時間:11:00-15:00, 17:00-21:00
定休日:星期一

博多 一双

© 2019 博多一双
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被譽為拉麵cappuccino的博多拉麵的新寵兒,以高溫將豬骨中的脂肪逼出來,再注入大量空氣而造出比一般豬骨湯更濃厚而細密的泡,令湯可以平均地掛在麵上,吃麵的同時把豬骨湯精華一起吞下。如此美味,難怪店外每天都大排長龍。

博多 一双 博多駅東本店
地址:福岡縣福岡市博多區博多駅東3-1-6
電話:092-472-7739
營業時間:11:00-24:00 (售完即止)
定休日:不定
《官方網站》

第二位:香川縣 讃岐うどん

有「烏冬縣」之美譽的香川縣,其讚岐烏冬乃是「日本三大烏冬」之一,並於今次總選中獲得第二位!相信香港人對讚岐烏冬應該不陌生,它煙韌的口感俘虜了不少烏冬愛好者的心,是其他麵類不能媲美的美味。價格親民,加入配料後都只是大概500日圓一碗,難怪可以於眾多當地麵食中成為第二位。

烏冬縣,顧名思義,滿街都是烏冬店,但以下兩間你絕對不能錯過!

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山越うどん

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把新鮮煮好的烏冬放入預先加入了生雞蛋的碗內,利用烏冬的熱力將雞蛋煮成半熟後,加入特製的醬油後用筷子一撈,簡單而美味的「かまたま」即成!不要小看這碗麵喔,店外長期大排長龍,非常受歡迎!

山越うどん
地址:香川縣綾歌郡綾川町羽床上602-2
電話:087-878-0420
營業時間:09:00-13:30 (售完即)
定休日:星期日
《官方網站》

 山下うどん

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雖然餐廳的位置有點偏僻,在最近的車站下車後還要徒步15分鐘才到達,即使自駕從高松機場出發都要花40分鐘,但仍然有不少人慕名而來,為的就是店內主打「ぶっかけ(冷)」。ぶっかけ即把較濃味烏冬醬油不經稀釋直接淋上烏冬;而山下うどん就是香川風ぶっかけ的發揚店。炎炎夏日來一碗冰涼的烏冬簡直令人食欲大增。

山下うどん
地址:香川縣善通寺市與北町284-1
電話:087-762-6882
營業時間:09:30-17:00
定休日:星期二(如定休日是日本公眾假期則照常營業,並改為假期翌日休息)

 

第一位:北海道 札幌ラーメン

札幌拉麵能夠受到眾人喜愛,其原因就在於麵底!札幌的拉麵店大部分都用上了「西山製麵」的麵,製作時用上比一般多份量的水和熟成時間特長,令煮熟後的麵都煙韌有口感,再配上濃厚的味噌湯底,令人一試愛上。

要一嚐地道的札幌拉麵,可以去以下的兩間北海道的名店試試!

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さっぽろ 純連

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於日本大型食評網站食べログ(Tabelog)上獲得3.74分高分的札幌拉麵店。純連的味噌湯底比其他店的都要濃,但卻沒有肥膩感,秘訣就是加入生姜去中和。配合爽口的自家製的荀及以秘製的醬汁醃製而成的叉燒,美味非常,難怪經常座無虛席。大家如果要去試試,就要給點耐性等20-30分鐘了。

さっぽろ 純連 札幌店
地址:北海道札幌市豊平區平岸2條17-1-41
電話:011-842-2844
營業時間:11:00-21:00
定休日:年中無休
《官方網站》

雨は、やさしく

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如果想試試新派的的札幌味噌拉麵,這間雨は、やさしく的獨創「白肝煮干味噌」定必不會令你失望。將雞肝打成肉醬再加入味噌湯底內,兩者出奇地配合,帶來前所未有的香濃新口味。

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雨は、やさしく
地址:北海道札幌市白石區菊水元町4條2-1-7 古川ビル 1F
電話:011-871-3922
營業時間:11:00-15:00 , 18:00~20:20
定休日:年中無休(年末年始除外)

以下是節目中第十至第四位介紹過的餐廳,如大家去旅行時碰巧路經,不妨入內一試喔!

第十位:福岡縣 博多烏冬
ウエスト 渡辺通り店(福岡縣福岡市中央區木高砂1-3-5)
牧のうどん 博多バスターミナル店(福岡縣福岡市博多區博多駅中央街2-1 博多バスターミナル B1F)

第九位:北海道 旭川拉麵
旭川ラーメン さいじょう 旭川本店(北海道旭川市春光1條8-2-18)

第八位:岩手縣 盛岡冷麵
燒肉.冷麵もりしげ(岩手縣盛岡市東仙北 1-10-39)
ぴょんぴょん舎 盛岡駅前店(岩手縣盛岡市盛岡駅前通9-3 ジャーランビル1-3/F)

第七位:沖繩縣 沖繩蕎麥麵
しむじょう(沖繩縣那覇市首里末吉町2-124-1)
島とうふ 春おばぁ食堂 (沖繩縣宮古島市平良下里3107-140)

第六位:長野縣 信州蕎麥麵
そば処 時遊庵 あさかわ(長野縣安曇野市穂高有明8053-4)
信州蕎麦の草笛 長野店(長野縣長野市中御所岡田178-2)

第五位:福島縣 喜多方拉麵
坂内食堂(福島縣喜多方市字細田7230)

第四位:長崎縣 長崎雜燴麵
共楽園(長崎縣長崎市古川町5-4)
老李 長崎駅前店(長崎縣長崎市五島町1-3)

《ご当地麺総選挙》
播放電視台:朝日電視台
播出日期:2019年10月1日
播出時間:19:00-22:00
《官方網站》

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