【好味到要Encore再Encore!】鹿兒島遊初心者「4大必食料理」

【好味到要Encore再Encore!】鹿兒島遊初心者「4大必食料理」

很多初次去鹿兒島的朋友,都會問阿希到底有什麼是必吃的,因為餐廳種類實在太多,令他們絲毫沒有頭緒。所以,阿希藉此機會跟大家分享,到底有哪四種當地美食是阿希每次去鹿兒島都會encore再encore的!

 

1. 「三黑」之最:黑豚肉(火鍋/壽喜燒)

【好味到要Encore再Encore!】鹿兒島遊初心者「4大必食料理」
「黒豚すき焼き定食」除了黑豚肉外,還附有蔬菜及麵食,份量十足。

在鹿兒島有三黑,黑毛和牛、黑豚肉及黑薩摩雞,而當地人很多時候首推的都是黑豚肉。雖然黑豚肉有很多不同的食法,例如炸豬扒丼、黑豚肉丼或鍋物料理等,不過阿希最愛的還是黑豚肉shabu shabu。

上次介紹了很有特色的熊襲鍋,這次就介紹比較日常的打邊爐,在天文館通就可以找到很多人氣的shabu shabu餐廳,如「いちにぃさん 鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ」、「壽庵」或「黑豚料理あぢもり」等,清甜的湯底,原汁原味地吃到黑豚肉的鮮味,而且午市套餐也比較便宜,大家不妨找個中午去試試,吃完第一次保準會再去第二次。(笑)

 

2. 奄美雞飯

【好味到要Encore再Encore!】鹿兒島遊初心者「4大必食料理」
花ん華的雞飯定食,味道較為濃郁。

去鹿兒島一定要吃的,絕對就是奄美雞飯。其實,在很多酒店的早餐中都會看見它的蹤影,不過每間店的製法、配料與湯底也有點不同,即使多試幾次、多試幾間不同的店也不會吃膩,因為味道上還是有點變化。

到底雞飯是什麼呢?其實做法有點像茶漬飯,只是把茶換成清甜的湯底。食法簡單,先盛好自己需要的飯量,然後再加入醃木瓜絲、香菇絲、雞肉絲、蔥花、雞蛋絲、紅薑絲、紫菜條等配料,最後倒入雞湯就完成了,味道清甜開胃。

 

3. 豬骨拉麵

【好味到要Encore再Encore!】鹿兒島遊初心者「4大必食料理」
豚骨煮拉麵

之前看過一些數據,原來鹿兒島的拉麵店數量是九州人均之最,難怪在鹿兒島中央站或天文館通附近不難找到拉麵店。當地的拉麵主打是豬骨濃湯湯底,味道濃郁,麵條也十分彈牙。聽說麵條主要分為兩種,一是沖繩粗麵條,而另一種是有點像台灣麵的幼長麵條,兩種麵條都有店家在賣。

上次阿希去了這間在天文館通附近的拉麵店,叫「ラーメン小金太」,在一些當地的食評網中可是長期佔據拉麵榜top 3的拉麵店,店內打主的是原味拉麵,另外味噌拉麵和豚骨煮拉麵,都是人氣之選,還有不同的拉麵大小可供選擇,女士可選s或ss的大小,份量也足夠。

 

4. 雞肉刺身

【好味到要Encore再Encore!】鹿兒島遊初心者「4大必食料理」
黒さつま鶏刺身

最後,就是鹿兒島獨有的刺身──雞肉刺身!三黑中的其中一黑就是指「黑薩摩雞(黒さつま鶏)肉,也是阿希所說的雞肉刺身所選的雞肉。這種刺身在很多餐廳都能叫到,也是很受遊客喜愛的食物,就算是屋台也能吃到,可見其日常度之高。

而且,阿希試過這種黑薩摩雞肉刺身,口感其實很特別,原以為不可能會嫩,但吃下去後又覺得質感柔軟,搭配醬料後還是很好吃的。原來這種雞肉內含的水份少又屬於粗脂肪,所以吃起來口感也較為軟滑。

 

撰文、圖片:阿希
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