去富山必食名物!麺家いろは「富山黑拉麵」

去富山必食名物!麺家いろは「富山黑拉麵」

阿希第一次富山的時候,就找過有什麼是必吃之選,當中除了白蝦、壽司、魚餅之外,就對這款「富山黑拉麵」最為有印象,那時還想了好久,到底要不要去試試看呢?畢竟傳聞中這款黑拉麵的湯底非常鹹,有人更說這種鹹是非常過癮的感覺。想著又猶豫著,最後還是被當地人帶來了「麵家いろは」吃吃看。

 

去富山必食名物!麺家いろは「富山黑拉麵」

富山的朋友都說,沒試過黑拉麵就不算到過富山,皆因這種拉麵可是富山名物之一,有點像地方限定的感覺。

這間麵家いろは就是當地賣黑拉麵非常有名的店家之一,店內的黑拉麵還在日本最大型的拉麵比賽「東京ラーメンショ」中,曾經五度獲得日本一,相繼在2009、2010至2012、2014年都獲得第一位,真的非常有人氣,是富山縣美食中的表表者。

 

去富山必食名物!麺家いろは「富山黑拉麵」

白蝦也是富山名物,店內就有售炸白蝦,香脆惹味。

 

麵家いろは店內的環境寬廣,既設有適合獨遊人士的吧檯區,也有三五知己歡眾的長檯及卡位區。

幾乎會位走進來的食客,都必定叫上一碗地道的黑醬油拉麵,而店家也為了體貼不同食客的需要,提供正常大小與迷你版的黑拉麵份量選擇,像阿希就點了迷你版,對女生來說,份量剛好。

 

去富山必食名物!麺家いろは「富山黑拉麵」

這款黑拉麵與平常吃到的拉麵味道截然不同,一向以味鹹湯濃而聞名,單看色澤也比平常的醬油湯底深色。為什麼叫黑拉麵呢?因為它是濃厚的醬油味道,而且湯底看上去是黑色,故由此而得名。

乍看之下,就已經覺得會很鹹的感覺,不過麵家いろは的黑拉麵吃起來的鹹度還算可以接受,同行的友人說已經比某些店家的淡了一點點,可想而知店家也隨著大家的口味而做了些微的調整。而且他們的湯汁使用了秘製的黑醬油,還添加了雞骨及魚貝類去熬製,難怪喝起來帶點鮮味。

 

去富山必食名物!麺家いろは「富山黑拉麵」

餃子也非常受食客歡迎。

 

相信大定都會問,為什麼要吃這麼鹹的拉麵呢?這就要追索到古早的日子了。

以前這款拉麵主要是提供給工人們吃的,因為他們工作時要消耗很多體力,所以吃飯時也需要補充大量的鹽份,而這款味道偏鹹的黑拉麵湯底就正好適合他們享用。他們多數會同時配著米飯一起吃,既可中和原來偏鹹的味道,又可以增加飽肚感。

 

麵家いろは CiC店
地址:富山縣富山市新富町1-2-3 CiC B1F
電話:076-444-7211
時間:11:00-2:00(L.O.1:30)
交通:JR富山站南口正面。

 

圖片及撰文:阿希
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