鰻魚
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May 16
02:32
博客

【廣島】到底咩叫穴子飯?!

一提到廣島相信大家第一時間會諗起島居 – 世界文化遺產的海上神社 但係宮島除咗睇島居同嚴島神社之外 , 原來宮島嘅商店街好多嘢行㗎 , 由其特別多小食 而宮島有三大名物, 第一個係烤牡蠣, 第二個係穴子飯(星鰻好似鰻魚咁) , 第三個係楓葉饅頭 今次先同大家試下穴子飯先 出發之前當然有資料搜集下啦 , 最後就搵咗「いな忠」,由宮島碼頭行過去大約10分鐘左右 , 沿路就已經係商店街 , 行過去嘅時候一啲都唔悶㗎~   「いな忠」裝潢比較古色古香好有日式風味呀   入門口前會見到師傅即場燒緊穴子飯嘅星鰻 唔怪得未入門口見到聞到啲香味啦   行咗一陣商店街其實已經有啲攰咁啱安排咗香港人稱呼為<卡位>嘅位置 , 坐得特別舒服 YEAH~     坐底無耐已經有日本熱茶奉上唔知係咪隔離飯香呢? 點解我覺得日本啲茶都特別好飲嘅~  
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Dec 16
18:26
博客

[胃食日本] 鰻魚多到蓋都閂唔埋!物超所值超豪華備長炭燒鰻魚飯~

日本嘅鰻魚飯十分之好食, 但係因為少有嘅關係,好多都起碼要4,5千Yen細細份, 所以今次就想帶大家去嘅係位於東京新小岩站 一間以多鰻魚又好食又平而出名嘅「和友」~   和友營業時間係上午11點至下午13點半 本來有開埋夜晚時份, 但係因為太多人去食, 所以好多時候未到夜晚就已經賣哂嘅關係, 最近只係開到13點半㗎咋~   我大約11點半左右去到, 已經有幾組人排隊,等咗大約20分鐘左右就入得喇   佢最出名,就係今次要介紹嘅3700Yen(連税)鰻魚重, 而除咗鰻魚之外,亦都有親子丼或者豬肉蛋丼㗎~   而當我叫咗佢嘅鰻魚重之後, 我隔離有個叔叔同我講 「佢份量好多㗎,我已經叫咗小飯但係都好飽..」   個心其實怯咗怯 不過大家唔洗擔心! 佢哋有個好貼心嘅服務~ 因為佢係
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Oct 16
22:49
博客

【去邊玩】帶你去京都親自製作鰻魚飯

鰻魚飯係去到日本必食嘅料理之一,軟滑嘅鰻魚加上店家秘製美味醬汁,連埋啲飯一啖放入口,嗰種滋味真係而家諗起都吞口水!   大家喺食嘅同時,會唔會有時都想知道店家到底有咩秘方可以整到咁好食嘅鰻魚飯?機會嚟啦!   呢間位於京都嘅川魚料理專門店「しお冨」竟然有搞workshop教大家親自整鰻魚飯,可以自己一手一腳參與,坐低慢慢食返自己嘅心血結晶嗰陣真係會覺得呢個係全世界最好食嘅鰻魚飯!     就係呢度啦!由JR六地藏站行過嚟都只係需要幾分鐘。   準備好捉鰻魚未?你睇吓佢地全部都好生猛㗎!最重要係全部都係日本國產鰻魚,質素有保證!   老闆會幫你手將條鰻魚放入桶入面先。   好啦,要準備劏條鰻魚啦!原來要收拾條鰻魚要用成7種用具,有好多仲係從來都未見過㗎添!   哈哈,原來唔使自己親自
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Feb 16
23:03
博客

你不可不知道的鰻魚冷知識 !

話說「土用」,係立春、立夏、立秋、立冬前18日,而係依18日按農曆地支計算中屬丑嘅日子就稱為「土用丑之日」。日本人相信係丑之日(うしのひ、Ushi no Hi)要食「う」(U)字開頭嘅食物會有助於強身健體。而係江戶時代有間鰻魚店嘅鰻魚(うなぎ、Unagi)係夏天滯銷,店主請教一位叫平賀源內嘅學者,教佢利用左依個傳統黎吸引顧客,宣揚「土用丑之日就要食鰻魚!」嘅概念。自此,鰻魚同夏天就扯上關係喇。 至於鰻魚會放係飯面上,其實係因為以前有個叫大久保今助嘅人,佢好中意係睇戲嘅時候叫鰻魚黎食,但係成日外賣送到條鰻魚已經凍左。所以就叫人將鰻魚直接放係熱辣辣嘅飯面送黎,結果就有左今時今日嘅鰻魚飯喇。 係日本做鰻魚嘅店舖通常就只會賣鰻魚相關嘅料理,以下係一啲常見嘅食物:蒲燒 最常見嘅就係將鰻魚去骨,串上竹籤再加上醬汁去燒成嘅鰻魚。係關西就會直接燒,乾身啲但香口啲。而關東就會先蒸再烤,口感軟滑啲。白燒 唔加醬汁就咁燒,可以試到鰻魚本身嘅鮮味。鰻重 將蒲燒鰻魚放係「重箱」(方形盒)中嘅白飯上。通常唔會切開
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Jul 16
00:33
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【日本。東京】鰻駒形前川鰻魚飯-展現日本傳統的一面。

旅程的前幾天主要集中在新宿、原宿一些較前衛、購物的地區,接著到淺草可以看到另一面的東京,一踏出淺草站,展現日本傳統文化的一面,當中鰻駒形前川是創業百年的老店,其最出名就是他們的鰻魚飯,所以特意去探訪一下。   到Hostel放下行李出發,在旅館認識了一位來自加拿大的朋友,於是決定一起到鰻駒形前川吃個午飯。自己一個人吃飯跟有其他朋友的果然是不同的~大家都是自己一個人去旅行,感覺就是很久沒有說話聊天,大家一直在搶話,哈哈~   向橋的方向一直走,拐彎轉入小街內。入門口後,穿著和服的店員詢問我們用餐的人數後叫我們脱下鞋子,並到樓上的樓層,樓上是榻榻米的和式房間。剛好在駒形橋旁邊,能看到Skytree晴空塔那邊的景色。可惜當日的天氣不是很好,整天都是天陰陰的。   擁有百年歷史的鰻駒形前川,相當有老店的傳統風味。當天真的很冷我們二人都有點感冒了。我記得晚上我開始失聲了⋯⋯(大家冬天去還是要注重保暖!)
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Dec 16
02:19
博客

【壽司都可以「鐵板」上!? 】 又真係幾好味喎!!

日本連鎖食店多,小店更多,要搵好野食,除咗參考網上食評,最好就係親身捐窿捐罅睇吓邊度聚集本地人排隊!   呢間位於難波嘅「ときすし」絕對係本人私藏list之中嘅一大推介,如果第一次嚟一定要試呢度嘅名物壽司燒「すし焼き(sushiyaki)」,一Set八件用鐵板上,雖然上枱嘅時候鐵板唔會熱到滋滋咋咋,但每粒壽司都因為鐵板嘅熱力一路keep住微暖,加上部份食材用火炙過,誇張啲講句,粒壽司好似有生命咁!勁好味!     餐枱上面放咗大堆menu,雖然好多都好吸引,又數量限定又盛,不過第一次嚟一定一定要試咗個「すし焼き」先,其他?留返下次嚟再慢慢試。     點完菜店員會先上碗幾足料嘅味噌湯,入面啲菇菌好明顯經過特別處理,滑嘟嘟,湯底又唔會過咸,剛好可以畀個胃打一打底,準備迎接超好味嘅鐵板壽司!     因為店入面人客真係幾多,壽司亦冇咁快上到枱,如果識日文不妨而家揭吓啲Menu,睇定下次嚟應該要食啲乜!     等咗10分鐘左右
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Jan 17
23:25
博客

【想食鰻魚去邊度好?】京都百年老店「京極かねよ」

京都實在有太多間賣相極吸引嘅鰻魚料理專門店,如果唔知點揀,不妨直接挑選百年老店,因為可以經得起百年風浪,當中一定有佢過人之處!     小編今次關西採訪之行就揀咗位於三条通名店街附近嘅「京極かねよ」,一來地點夠方便,附近有公共交通公具直達;二來呢度係已經有近百年歷史嘅老舖,可以坐喺歷史建築入面品嚐有只此一家嘅鰻魚料理;三來店舖位於商店街橫街,食完附近大把野行,慢慢食慢慢睇,喺呢度絕對可以玩足一整日!     呢間舖喺1920年代大正末期已經存在,所以一入門口就已經感受到懷舊嘅氣氛同味道,一磚一瓦,全部都流露住昔日嘅氣氛。     全店原本有3層,不過經過戰前火災之後3樓就被燒清光,得返地下同2樓兩層。1樓係一般普通座位,2樓就係和式榻榻米座位,窗邊位仲可以望到園林景,都幾舒服。     呢張圓枱喺咁多座椅中顯得特別古懷,原來已經陪住舖頭走過唔少年頭,年紀有返咁上下。  
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Oct 16
01:05
博客

【食乜好】東京超滿瀉絕品料理5選

有冇試過因為道料理太過好食,食到見哂底都仲未夠喉? 生咗大食積嘅你地有福啦,今次將會為你地介紹5道喺東京食到嘅超滿瀉絕品料理,我敢寫包單,今次一定係你一生中覺得最飽足嘅一餐!   1. かぶ丼@くいしんんぼうがぶ (¥1,300)     呢碗牛肉飯係呢間餐廳嘅名物,牛肉舖到滿哂都不特止,仲垂哂出去個碗出面添!店方話呢碗飯嘅肉有180g重,數一數足足有成50塊牛肉,真係好誇張啊。啲牛肉睇落雖然好似乾柴柴,但其實師傅火侯掌握得好好,每一塊都係呈現粉紅色,食落口超級JUICY,加埋啲胡椒粒吊味,肉味更加突出!留意返,呢間餐廳每日都有超多人為咗呢碗牛肉飯而嚟,所以好早就會賣哂,有心嚟食就記得早少少啦!   喺武蔵小山站行5分鐘倒就會見到呢間舖㗎啦!   如唔想試多幾種唔同肉,可以點呢個「五種の肉ちらし」,肉量一樣係好驚人!   くいしんぼう がぶ 地址:東京都目黑區目黑本町 3-7-9 電話:03-5722-1766 營業時間:11:30~13:30、18:00〜21:30 休息:星期六   ================= 2.
02
Dec 16
17:53
博客

【真.超好味!】大阪5間「必試丼物名店」!

大阪名物多到數之不盡,大阪燒、章魚燒、蟹料理,去親大阪都好想吞哂佢地落肚!不過當你睇完而家呢篇野,我相信大家個「必食LIST」又會多咗幾間店,因為真係好好味,淨係個賣相都夠哂力拉你去試!   1. 鰻魚飯@鰻 にしはら     講到丼物點可以少咗鰻魚飯!大阪有好多間店都可以食到好好味嘅鰻魚飯,但如果想近近哋的話呢間係唔錯嘅選擇,由谷町四丁目站行過去都只係大概5分鐘左右。佢地最大嘅特色係 鰻魚醬汁極濃郁香甜,仲要滲哂入米飯入面,連埋燒到勁軟滑、咬都唔使點咬就化開嘅鰻魚一啖放哂入口,真係極級嘅味覺享受!   不過留意返,因為佢地係即叫即燒,所以落單之後要等成30分鐘倒個鰻魚飯先上枱,如果趕時間嘅可以叫酒店幫手打電話去講定幾點會到,咁一去到就有得食,慳返好多時間。   一坐低店員就會擺企碟脆鰻魚骨,咸咸哋好好味。   喺等緊個鰻魚飯出現之前,店員又拎咗兩串燒鰻魚出嚟,呢兩串野真係唔可以睇少,鰻魚味香濃到好似濃縮咗成條鰻魚嘅味道入呢兩串野入面咁,食完有啲唔夠喉添......