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Feb 16
23:03
博客

你不可不知道的鰻魚冷知識 !

話說「土用」,係立春、立夏、立秋、立冬前18日,而係依18日按農曆地支計算中屬丑嘅日子就稱為「土用丑之日」。日本人相信係丑之日(うしのひ、Ushi no Hi)要食「う」(U)字開頭嘅食物會有助於強身健體。而係江戶時代有間鰻魚店嘅鰻魚(うなぎ、Unagi)係夏天滯銷,店主請教一位叫平賀源內嘅學者,教佢利用左依個傳統黎吸引顧客,宣揚「土用丑之日就要食鰻魚!」嘅概念。自此,鰻魚同夏天就扯上關係喇。 至於鰻魚會放係飯面上,其實係因為以前有個叫大久保今助嘅人,佢好中意係睇戲嘅時候叫鰻魚黎食,但係成日外賣送到條鰻魚已經凍左。所以就叫人將鰻魚直接放係熱辣辣嘅飯面送黎,結果就有左今時今日嘅鰻魚飯喇。 係日本做鰻魚嘅店舖通常就只會賣鰻魚相關嘅料理,以下係一啲常見嘅食物:蒲燒 最常見嘅就係將鰻魚去骨,串上竹籤再加上醬汁去燒成嘅鰻魚。係關西就會直接燒,乾身啲但香口啲。而關東就會先蒸再烤,口感軟滑啲。白燒 唔加醬汁就咁燒,可以試到鰻魚本身嘅鮮味。鰻重 將蒲燒鰻魚放係「重箱」(方形盒)中嘅白飯上。通常唔會切開
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Jul 16
00:33
博客

【日本。東京】鰻駒形前川鰻魚飯-展現日本傳統的一面。

旅程的前幾天主要集中在新宿、原宿一些較前衛、購物的地區,接著到淺草可以看到另一面的東京,一踏出淺草站,展現日本傳統文化的一面,當中鰻駒形前川是創業百年的老店,其最出名就是他們的鰻魚飯,所以特意去探訪一下。   到Hostel放下行李出發,在旅館認識了一位來自加拿大的朋友,於是決定一起到鰻駒形前川吃個午飯。自己一個人吃飯跟有其他朋友的果然是不同的~大家都是自己一個人去旅行,感覺就是很久沒有說話聊天,大家一直在搶話,哈哈~   向橋的方向一直走,拐彎轉入小街內。入門口後,穿著和服的店員詢問我們用餐的人數後叫我們脱下鞋子,並到樓上的樓層,樓上是榻榻米的和式房間。剛好在駒形橋旁邊,能看到Skytree晴空塔那邊的景色。可惜當日的天氣不是很好,整天都是天陰陰的。   擁有百年歷史的鰻駒形前川,相當有老店的傳統風味。當天真的很冷我們二人都有點感冒了。我記得晚上我開始失聲了⋯⋯(大家冬天去還是要注重保暖!)