菓子
01
Feb 16
23:14
博客

專訪:「瓜破」菓子職人

上次同大家介紹左網上蛋糕店「瓜破」嘅曲奇同蛋糕,今次就同大家了解多啲創辦人阿禧,佢係日本學成歸來嘅事啦!學習日文 學藝轉行 一開始阿禧其實係辭職去日本學日文先,本身又想轉行,就決定學完日文再學多門手藝先走。因為阿禧鍾意食蛋糕、整蛋糕,所以順理成章就報讀左一間係大阪學整甜品嘅專門學校喇。小編問阿禧點解會揀係大阪留學,佢就話貪佢鄰近自己鍾意嘅京都同四國,可以遠離好似東京咁嘅大城市。日本學整甜品好處多 阿禧話原來係日本學整甜品就同係法國學到嘅係一樣架!所以唔洗去法國都可以學到正宗法式甜品技巧。咁當然,係日本仲可以學埋日本獨有製作「和菓子」嘅技巧啦。 另外,阿禧話日本嘅甜品文化好盛行,蛋糕店多之餘,甜品師父亦好受到尊重,會稱為「職人」(專業人士)。而專門學校就會以基本技巧為重,要不停重複練習,打好根基。係咁嘅環境之下就培養出阿禧對技巧同食材上嘅堅持喇。學成歸來 一完開店夢 讀書嘅時候阿禧都有係蛋糕店打工,不過因為當時要留係日本當地工作比較困難,所以就選擇左返香港開店。取名「瓜破」係
19
Oct 16
01:53
博客

【食乜好】渋谷超懷舊駄菓子放題

日本嘅居酒屋多到數唔哂,多到好似香港啲便利店咁,總有一間喺左近,不過間間食嘅野都大同小異,成日都想搵啲有特色啲嘅,可以試吓唔同嘅野食之餘最好可以有靚裝影吓相,環境又舒服可以慢慢坐飲杯野放鬆吓。   唔好以為咁多要求搵到出年都搵唔到,喺渋谷就有一間,裝修極之懷舊,充滿昭和時代氣氛,最特別係佢呢度特設¥500駄菓子放題,可以任食日本昔日零食,好得意!     你睇連個門口都做到咁懷舊feel,未入去就要開始影相啦!     唔同一般嘅居酒屋以個室作為賣點,呢度一眼望哂,私隱度唔高,不過好彩枱與枱之間有適當距離,坐滿哂人都唔會覺得太迫。     店入面嘅駄菓子bar有啲似香港所餘無幾嘅零食雜貨舖,雖然唔係日本人,都會好神奇地有種好懷念嘅感覺。     畀咗¥500就可以任食駄菓子2個鐘,不
11
Jul 16
23:23
博客

手信推介 – 福榮堂 – 祇園之月

由於母親大人指定要買和果子做手信,而頭五日行程我都把這指令忘記得一乾二淨,那便要這個行程第六天補鑊。路過這間位於四条的福榮堂,看到一小盒12粒的果子,正中我下懷。小盒、輕身,不阻行李面積和重量。   結果,在買回來的手信中,個人最喜歡這個。不要少看這小小綠色果物,抹茶味濃,是新鮮的濃,極為美味。觀乎價錢、特式、美味、體積和重量,這個福榮堂 – 祇園之月是手信首選!   地址: 京都府 京都市東山区 祇園四条縄手北西角 (祇園四条站徙步三分鐘) http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26000564/
20
Jan 17
23:38
博客

【猜猜我是誰!?】名店老舖經典之作!

睇唔睇得出呢個係咩嚟㗎呢?高爾夫球?咁簡單就唔使叫大家估啦!   呢個其實係出自和菓子老舖「とらや」之手嘅產品,外形同高爾夫球似到十足十,就算行到埋一埋去睇,唔講真係唔係好睇得出佢係一個食得落肚仲幾好味嘅和菓子!唔好以為做型咁得意緊係最新產品,錯錯錯!呢個波原來已經有成90年歷史,推出嗰陣仲因為嶄新嘅造型而獲得一致好評添!     可以令人以為係真嘅高爾夫球,個包裝盒都功不可沒,除咗上面印咗幾個人仔喺度打緊波,個盒嘅用色同畫功都好懷舊,同我地一般見慣見熟嘅和菓子包裝有極大分別。     走到咁埋睇都會以為佢係一個高爾夫球全因上面嘅凹凸紋都做得好仔細,最令人震驚嘅係連大小同重量都做到乎合一個真嘅高爾夫球嘅規格,當做真波帶上場應該冇人會懷疑!     話明係食得嘅和菓子,緊係會好奇佢入面到底係咩樣!呢個叫做「最中」嘅日本傳統和菓子入面包住嘅係極度濃郁嘅極品紅豆蓉,只係咬一小啖,紅豆嘅甜香已經瞬間溶化喺舌尖,果然係出自老舖嘅實力之作!  
25
Jan 16
23:26
博客

日本賀年禮品推介

每年送禮都諗到頭痕~ 送來送去都係果啲,又怕同人撞,等小編幫幫你啦!日本出品向來有保證,而且包裝又夠曬靚,夠曬體面~優雅之選:金箔櫻花酒 淡淡嘅粉紅色已經夠靚,仲要真係有櫻花同金箔係入面,閃令令咁好靚囉!送俾女士們就最好。就算平平地執一籃日本零食,只要加左依支酒即刻升格十倍!零食大王 網上訂購手作之選:六味曲奇禮盒 由日本學成歸來嘅瓜破店主,係日本各地搜括不同食材製作出六款全新口味(包括:花生、芝麻、抹茶、麥茶、蜜柑、紫薯)嘅曲奇禮盒,一次過可以試曬六個地方嘅味道!依家仲做緊團購優惠,多買多平~瓜破 網上訂購傳統之選:芝士年糕