米酒
06
Feb 16
01:32
博客

日本酒秘笈

首先我地要搞清楚,一啲用字先!「日本酒」本來就係指清酒,只係後來日本又生產出其他酒類,例如燒酎,所以日本酒就成為左統稱。而平時日本人講SAKE或者OSAKE,漢字就係「酒」通常泛指清酒。 以下係清酒同燒酎嘅主要分別: 日本出產嘅清酒多到數唔曬,一定要分清楚清酒嘅級別: 所謂純米就係無加入釀造酒精而製嘅清酒。而釀造酒精係用來調節香氣同味道嘅。至於精米步合,簡單講就係用來釀酒嘅米要磨到幾精細: 咁係唔係越貴,或者純米大吟釀就係最好呢?嗱,又係果句,飲酒真係個人口味,仲要睇下就咁飲定係配食物。再加上好多地方唔同米唔同水等等... 所以與其由一枝名貴到你都唔捨得飲嘅酒開始,就不如買幾支平平地嘅試下味先。 仲有一點好重要,清酒唔同紅酒、威士忌,唔係睇年份,唔係越擺越純咁。清酒一般由釀造日期計起一年內就要飲用,放太耐味道就會開始變,開封後更加係要盡快飲曬。 至於點飲呢,就可以分為凍飲,室溫飲同熱飲。基本上吟釀酒可以凍飲,唔建議加熱。純米酒同本釀造酒就可以加熱。但當然都唔係話靚酒就要凍飲咁,嗯...
22
Jan 16
00:23
博客

學睇任飲menu!

日本有好多餐廳都有「飲み放題」,即係任飲,除左果汁、汽水、茶,連酒都可以任飲!不過如果唔了解有咩酒咁又點叫?剩係飲識果一兩種,咪無左任飲可以試多啲野嘅意義?嗱,睇住下面個menu逐一解釋!ハイ vs サワー以上兩種都係雞尾酒中常用嘅烈酒,ハイ會濃啲,サワー係酸酸地嘅。「水割り」同「炭酸割り」其實就係溝水定溝汽水嘅分別。小編覺得加汽水會易入口啲,但同時易飽肚亦易醉啲。焼酎=燒酒燒酒係蒸餾而成嘅烈酒,就咁飲都幾濃,所以括號入面就有得揀:加冰、溝水、溝熱水。有時見到「泡盛」其實都係燒酒,但只有沖繩出產嘅先會咁叫。而燒酎前嘅字就係除左米之外,仲加左咩去造酒,「芋」即係番薯(唔好搞錯做芋頭),「麦」就係大麥,「紫蘇」睇字面都明啦,依個味好少有。每個分類下面果啲就係酒嘅牌子名啦。唔好以為烈酒就男仔飲多,其實燒酒係日本好受OL 歡迎。ビール=啤酒罐裝同枝裝就要揀牌子啦,但依個menu就得杯上嘅生啤。ハイボール=Highball一開始介紹過嘅ハイ,就係佢嘅簡稱。依個menu仲有得揀溝薑味汽水