日本達人
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May 16
20:01
博客

【‪‎Like Japan 放送室】專訪日本拉麵文化達人-「拉麵陳」Meter Chan

拉麵係日本嘅國民美食代表之一,喺香港都好受歡迎。各式各樣嘅拉麵、配上唔同嘅湯底、唔同嘅材料、唔同嘅食法,簡直令拉麵迷難以自拔。沾麵亦都係拉麵嘅其中一種,食法同一般拉麵唔同,亦都係近年先係香港冒起。人稱「拉麵陳」嘅Meter Chan當年就將著名日本沾麵店引入香港引起話題,亦打造咗好幾間成功嘅日本食店。今集《Like Japan 放送室》我哋就請嚟Meter同我哋講下,將日本最地道嘅美味帶嚟香港嘅故事。   選址特別 一切因緣分安排   如果同人講西九龍中心有間食沾麵店好出名,大家可能都聽過,但實際位置係邊...真係唔搵個都未必搵到。點解會揀喺啲格仔鋪隔離開沾麵店?唔驚做唔到生意嘅咩?原來一切靠緣分。當年Meter嚟睇舖位覺得food court唔適合做沾麵,落一層行行下就見到而家個鋪位,啱啱好間酒樓走咗有個吉位,Meter就選擇咗呢度開隱家,仲話因為對隱家嘅味道有信心,所以唔怕無生意喎!Meter仲話,做一件事,或者開一間鋪頭,最緊要係對佢有熱誠,咁先可以堅持做好件事,同埋會enjoy做。而家已經身為幾間食店老闆嘅佢,雖然日日都好忙,但就好樂於做自己鍾意做嘅事,好充實!   港日文化之差異 造成港人師傅和日本人師傅的分別   到底將一樣異地嘅料理引入香港時遇到啲咩難處呢?Meter就話一開始沾麵係香港未普及,有啲食客
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Jul 16
23:05
博客

【‪‎Like Japan 放送室】專訪旅遊達人-項明生 James Hong

  James 項明生,如果你係近年先聽過呢個名,你(或屋企人)可能有睇佢喺J5播嘅旅遊節目《日韓台櫻花三角戀》、或者知道佢係以作家身份出過多本遊記嘅「旅遊達人」。如果你係早幾年就聽過呢個名嘅話,你亦可能會知道佢以前喺Sony做咗15年,由一個市場部推廣主任一步一步升至全球第一個華人董事。   日本企業打工仔生存之道   問到James係如何喺日本公司由基層攀升做到高層,佢就好坦然話喺日本公司嘅生存之道就係要「帶住個面具」。因為日本人係唔會喺大眾前表現自己心底裏嘅意見同說話,所以就算一班人開會都唔會有反對聲音,亦都唔會表露不同意或不悅面色。   除此之外,日本公司真係好著重「年功序列」,即係論輩份排凳仔。如果你係唔鍾意follow老seafood、或者係好直腸直肚、鍾意挑戰制度嘅年青人嘅話,James就話咁樣真係可能唔係太適合喺日本公司做嘢喇。   Pokemon Go:無人估到佢會開大!   作為前Sony董事,又係專門負責家庭遊戲機嘅巿場推廣,仲以為James好鍾意打機啦,但原來近年嘅佢已經好少打機,手提電話上面最多嘅apps反而係翻譯語言等apps,幫佢學外語咁話喎。咁唔知James覺得一隻好玩、大賣嘅遊戲需要啲咩元素先會成為神作呢?James就話佢以前都以為有一條方程式,但呢排大hit嘅Pokemon Go話俾佢知係無㗎!Pokemon Go用緊日本5、6年前已經用緊嘅AR技術,講技術輸VR一大截,但又偏