和菓子
11
Jul 16
23:23
博客

手信推介 – 福榮堂 – 祇園之月

由於母親大人指定要買和果子做手信,而頭五日行程我都把這指令忘記得一乾二淨,那便要這個行程第六天補鑊。路過這間位於四条的福榮堂,看到一小盒12粒的果子,正中我下懷。小盒、輕身,不阻行李面積和重量。   結果,在買回來的手信中,個人最喜歡這個。不要少看這小小綠色果物,抹茶味濃,是新鮮的濃,極為美味。觀乎價錢、特式、美味、體積和重量,這個福榮堂 – 祇園之月是手信首選!   地址: 京都府 京都市東山区 祇園四条縄手北西角 (祇園四条站徙步三分鐘) http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26000564/
20
Jan 17
23:38
博客

【猜猜我是誰!?】名店老舖經典之作!

睇唔睇得出呢個係咩嚟㗎呢?高爾夫球?咁簡單就唔使叫大家估啦!   呢個其實係出自和菓子老舖「とらや」之手嘅產品,外形同高爾夫球似到十足十,就算行到埋一埋去睇,唔講真係唔係好睇得出佢係一個食得落肚仲幾好味嘅和菓子!唔好以為做型咁得意緊係最新產品,錯錯錯!呢個波原來已經有成90年歷史,推出嗰陣仲因為嶄新嘅造型而獲得一致好評添!     可以令人以為係真嘅高爾夫球,個包裝盒都功不可沒,除咗上面印咗幾個人仔喺度打緊波,個盒嘅用色同畫功都好懷舊,同我地一般見慣見熟嘅和菓子包裝有極大分別。     走到咁埋睇都會以為佢係一個高爾夫球全因上面嘅凹凸紋都做得好仔細,最令人震驚嘅係連大小同重量都做到乎合一個真嘅高爾夫球嘅規格,當做真波帶上場應該冇人會懷疑!     話明係食得嘅和菓子,緊係會好奇佢入面到底係咩樣!呢個叫做「最中」嘅日本傳統和菓子入面包住嘅係極度濃郁嘅極品紅豆蓉,只係咬一小啖,紅豆嘅甜香已經瞬間溶化喺舌尖,果然係出自老舖嘅實力之作!  
01
Feb 16
23:14
博客

專訪:「瓜破」菓子職人

上次同大家介紹左網上蛋糕店「瓜破」嘅曲奇同蛋糕,今次就同大家了解多啲創辦人阿禧,佢係日本學成歸來嘅事啦!學習日文 學藝轉行 一開始阿禧其實係辭職去日本學日文先,本身又想轉行,就決定學完日文再學多門手藝先走。因為阿禧鍾意食蛋糕、整蛋糕,所以順理成章就報讀左一間係大阪學整甜品嘅專門學校喇。小編問阿禧點解會揀係大阪留學,佢就話貪佢鄰近自己鍾意嘅京都同四國,可以遠離好似東京咁嘅大城市。日本學整甜品好處多 阿禧話原來係日本學整甜品就同係法國學到嘅係一樣架!所以唔洗去法國都可以學到正宗法式甜品技巧。咁當然,係日本仲可以學埋日本獨有製作「和菓子」嘅技巧啦。 另外,阿禧話日本嘅甜品文化好盛行,蛋糕店多之餘,甜品師父亦好受到尊重,會稱為「職人」(專業人士)。而專門學校就會以基本技巧為重,要不停重複練習,打好根基。係咁嘅環境之下就培養出阿禧對技巧同食材上嘅堅持喇。學成歸來 一完開店夢 讀書嘅時候阿禧都有係蛋糕店打工,不過因為當時要留係日本當地工作比較困難,所以就選擇左返香港開店。取名「瓜破」係